味道豬皮茄子煲怎么做好吃又簡單 ， 做法圖
主料
豬肉 ：30
茄子 ：2根
豬皮 ：30
輔料
生抽 ：適量
水 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蒜頭 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量
具體步驟
第一步
1.豬肉切沫
第二步
2.豬皮切塊
第三步
3.蒜蔥切沫
第四步
4.茄子切條狀
第五步
5.鍋中加油后倒入豬肉和豬皮
第六步
6.倒入蒜末
第七步
7.加入茄子
第八步
8.加水燒開
第九步
9.倒入豆瓣醬
第十步
10.一點糖
第十一步
11.適量的生抽
第十二步
12.轉(zhuǎn)至砂鍋中燒煮
【家常茄子煲怎么做好吃又簡單】第十三步
13.撒上蔥花
烹飪技巧
加水燒一下更入味
家常茄子煲的做法 ， 家常茄子煲怎么做好吃，家常
1、茄子洗凈 ， 切成粗長條 。入油鍋炸至金黃色（用中大火炸，小火慢炸的話茄子就爛糊了）；
2、炸好的茄條在沸水中快速氽燙下，以去除多余的油分 ， 然后瀝干（也可以在平底鍋中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，這樣也能減少油分的攝入 ， 只是需要耐心）；
3、鍋入少許油，小火將肉餡炒至發(fā)白，盛出備用；
4、再倒少許油，放入切碎的蔥姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候醬和桂林辣椒醬，再倒入花雕酒和適量水（約20ml）；
5、下入炒好的肉餡和茄子條，再調(diào)入蠔油、白胡椒粉、雞精和白糖，淋入香油，盛入事先燒燙的砂鍋內(nèi)，趁熱上桌 。鹽不用再放了，味道已經(jīng)很濃郁了 。
茄子煲怎么做好吃，客家茄子煲的家常做法
步驟
1.紫色茄子洗干凈斜切成塊 ， 中間再輕輕切3/4刀 。
2.豬肉洗干凈切條狀再切粒狀再剁成肉碎，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下 ， 加入鹽、油、雞精（可不加）大禮沿著一個方向攪拌幾下以便餡料調(diào)味均勻 。
3.用肉餡塞滿茄子 。
4.用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟 。
5.放入砂鍋倒開水沒過茄子加少許醬油、鹽、耗油中火煮至茄子軟爛 ， 大火收汁即可 。
小貼士
貼士：煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火氣 。因為茄子本身就喜油，如果炸的話又油膩又上火，煎這個方法是我從家人那偷師學來的，因為是客家人的關(guān)系吧，我家特喜歡讓豆腐讓茄子讓涼瓜等，家人從來都不喜歡炸制的食物食物，大概是因為容易上火傷身 。
超級好吃的咸魚茄子煲怎么做好吃又簡單
1.準備好食材 。
2.茄汁洗凈后切成長條，咸魚切小塊，蔥切蔥花 ， 姜蒜切碎，杏鮑菇切成小丁 。
3.把鍋燒熱后倒入油 ， 放茄子輕炒至軟撈出 。
4.鍋留底油爆香蔥白和姜蒜 。
5.放咸魚炒香 。
6.再放入杏鮑菇 。
7.放入茄子，倒入半勺蠔油和半勺生抽、少許白糖調(diào)味 ， 快速翻炒，不用炒至全熟 。
8.盛到沙煲里，倒入少許開水 。
9.蓋上蓋子小火燜煮7、8分鐘即可 。
10.開蓋撒上蔥花，就做好了 。
推薦閱讀
- 家常紅燒魚做法，紅燒魚的家常做法簡單
- 煲雞湯選用什么雞比較好，熬菌菇雞湯用什么雞比較好
- 海帶豆腐湯的做法，海帶豆腐丸子湯的家常做法
- 家常做法的紅燒肉怎么做
- 孕婦可以長期吃茄子嗎
- 南瓜怎么做好吃家常做法大全
- 榴蓮淮山可以一起煲嗎，榴蓮皮跟淮山可以一起吃
- 皮蛋怎么做好吃又簡單家常做法
- 濃湯雞煲翅哪里的正宗
- 糖醋排骨的家常做法，家常糖醋排骨怎么做好吃又簡單