南京雞蛋肉絲炒面的正宗做法 雞蛋肉絲炒面怎么做的
主料
面粉400g、雞蛋3個、胡蘿卜40g、柿子椒40g
調(diào)料
生抽適量、蠔油適量、雞精適量、食鹽適量
肉絲雞蛋炒面步驟1
面粉里打入一個雞蛋，加少許鹽 ， 用溫開水和成光滑的面團(tuán)醒15分鐘
步驟2
面團(tuán)醒好后搟成一張皮 ， 然后卷起來
步驟3
【正宗的肉絲炒面怎么炒】用刀切成面條，寬細(xì)自己決定
步驟4
鍋燒開水，下入面條煮熟后過冷水
步驟5
青椒絲 ， 胡蘿卜絲
步驟6
瘦肉絲（用生抽腌制）
步驟7
另起油鍋燒熱油，倒入蛋液煎成蛋餅并攪開（不要太散）盛出備用
步驟8
鍋再次熱油，入蔥 ， 蒜，干紅辣椒爆香，下入肉絲炒熟 ， 下入胡蘿卜絲，青椒絲炒斷生，調(diào)入少許生抽 ， 蠔油翻炒
步驟9
倒入面條輕輕翻炒，最后加入煎好的雞蛋，撒入適量鹽 ， 雞精炒均勻即可
正宗炒面怎么做好吃
第二步：鍋中加水燒開以后下面條，面條煮熟后撈出記得放入冷水中冷卻，冷卻后就把撈出來加入食用油攪拌，不然面條會坨在一起 。
第三步：鍋中熱油加入肉絲炒熟，再放入我們喜歡的蔬菜和調(diào)料炒香，最后就可以把煮過的面條倒進(jìn)鍋中一起炒啦 。
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