羊肉砂鍋怎么做
羊肉砂鍋（砂鍋羊肉）的做法 。
用料：羊肉 650克水 適量鹽 適量辣椒 適量花椒 適量姜 適量蔥 適量香菜 適量白胡椒粉 適量醋 適量
做法步驟：
【砂鍋燉羊肉的辣椒是怎么做的】1、羊肉買回來先放清水中泡去血水，洗凈 。
2、羊肉切成大小合適的肉片 。準備好的姜、辣椒、花椒裝料盒內放入砂鍋內加水打火燒開 。
3、另取一個鍋放冷水，放入羊肉大火燒開 。
4、撇凈血沫 。
5、把羊肉撈入料水已經燒開的砂鍋內 。
6、蓋蓋轉最小火燜煮三十分鐘關火，不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能再燜會羊肉就熟透了 。（具體時間根據羊肉的大小不同靈活選擇 。如果羊肉塊大，可以用筷子扎羊肉，如果能輕易扎透就是熟透了 。小了可以直接嘗嘗。)
7、香菜、小蔥洗凈切碎 。
8、打開鍋蓋放鹽調味 。
9、盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、醋、滴幾滴香油既可 。搭配發(fā)面餅、饅頭等，簡單不失美味 。（放點蒜苗碎更有味） 。
羊肉的營養(yǎng)價值：
羊肉中含有的脂肪，可以為人體提供維持生命活動的能量；羊肉可以提供人體所需的脂肪酸成分，有助于促進人體對脂溶性維生素的吸收；其中的蛋白質有助于構成和修復人體組織，以及為肌肉的增長和維持提供原料 。
但需要注意，適量食用，避免造成腸胃負擔 。
酸辣羊肉湯鍋怎么做
酸辣羊肉湯鍋的原料及做法步驟如下：
原料：
白蘿卜400克，酸菜200克，黃酒30毫升，食鹽、醋、蔥、姜、蒜、八角、小米椒、黃酒適量 。
做法步驟：
1、羊肉洗凈后切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水；
2、酸菜分切、蔥姜蒜處理好；
3、炒鍋燒熱后 ， 放入蔥姜蒜八角辣椒煸香；
4、加入酸菜炒一會后放入少許清水；
5、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇凈浮沫；
6、羊肉燉煮20分鐘后，加入蘿卜塊燒開；
7、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鐘，最后加鹽調味即可 。
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