干墨魚燒五花肉怎么做好吃
干墨魚燒五花肉怎么做好吃
一、做法
1、提前一天用涼水沖洗干墨魚后，放入涼水中泡發(fā) 。將泡發(fā)后的干墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜 。洗凈后切成小片備用 。
2、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發(fā)備用，花生仁洗凈后瀝干水備用 。
3、將處理好的墨魚干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高壓鍋煮40分鐘，或者燒鍋熬煮2小時(shí) 。加適量鹽和蔥花即可食用 。
二、營養(yǎng)價(jià)值
小貼士：
1、墨魚干也就是烏賊干，我一般不喜歡太大或太小 ， 喜歡選用大概兩個(gè)手掌那么大的 。這個(gè)北方的超市很少有賣，可以通過taobao購買 。
2、五花肉可以替換成排骨、土雞、豬蹄、豬肚，花生仁也可以替換成黑豆，還可以加入紅棗、枸杞等其他食材 。墨魚性溫補(bǔ) ， 是非常適合女性朋友的清潤食材 。
3、這道湯，什么佐料都不用加，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就足矣鮮掉眉毛啦！
墨魚的學(xué)名叫“烏賊” ， 為海洋性軟體動(dòng)物 。干墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨 。頭前端有腕五對，其中四對較胴體短，另外一對腕頗長，稱為觸腕 。墨魚是用鮮烏賊加工干制而成 。加工方法與魷魚加工方法類似，但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈 。干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、還有脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴 。
干香菇和五花肉怎么煮好吃
材料：五花肉100克、干香菇150克
調(diào)料：鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、先泡發(fā)干香菇 ， 用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出濾干；
2、五花肉切大厚片先單獨(dú)加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；
3、將香菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，食用時(shí)調(diào)鹽味 ， 撒胡椒粉 。
小提示：
1、干香菇清洗要很細(xì)心，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個(gè)標(biāo)的目的轉(zhuǎn)動(dòng)，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下來，不能揉搓，那樣會(huì)將其洗爛；
2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩；
3、如果有大棒子骨燉也是不錯(cuò)的，只是要費(fèi)時(shí)一點(diǎn)；
4、香菇無須長時(shí)間料理 ， 煮開后燉10分鐘足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美；
5、胡椒粉依個(gè)人口味調(diào)放，此湯無須另放雞精之類了 。
怎樣做五花肉燒干香菇
1、用料：五花肉500g、干香菇60g、食鹽適量、調(diào)和油適量 。2、香菇提前2個(gè)小時(shí)泡發(fā)備用 。3、五花肉去皮切小塊 。4、五花肉倒入鍋內(nèi)翻炒 。5、待肉變色后加入適量生抽老抽料酒調(diào)色 。6、將泡發(fā)好的香菇以及之前切除的肉片加入鍋內(nèi)翻炒 。7、加入適量料酒 生抽鹽調(diào)味 。8、翻炒至香菇煮透 。9、最后裝盤盛出即可 。五花肉炒香菇怎么做
五花肉炒香菇
食材:香菇、五花肉、食鹽、食用油、醬油、料酒、醋、小蔥、干辣椒、白糖
做法：
第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗干凈 ， 每個(gè)香菇切開 ， 切兩半 。五花肉洗干凈 ， 切成塊 。生姜和蒜子去皮洗干凈，切薄片
第二步，香菇下鍋，焯水 。之后再用涼水過一過，瀝干水 。干辣椒清洗 ， 切段
第三步，鍋里放油燒熱 ， 生姜和蒜子下鍋爆炒，炒出香味 。五花肉再下鍋翻炒，炒至變色
第四步，五花肉炒入味之后，加清水，蓋上鍋蓋燒一會(huì)兒
第五步，等到水快收干，香菇下鍋和五花肉一起翻炒，香菇炒癟
第六步，放食鹽、醬油和少許的醋，還有料酒 ， 充分翻炒個(gè)兩分鐘，充分入味
【五花肉燒干香菇怎么做才好吃】第七步 ， 加入清水，將香菇和五花肉全部淹沒，干辣椒下鍋，稍稍翻炒
第八步，蓋上鍋蓋燒，大概燒半個(gè)小時(shí) ， 中途要翻炒幾次
第九步，等到湯汁剩的不多的時(shí)候 ， 大火收汁，加少許白糖翻炒 ， 出鍋
小貼士：
第一，香菇本身有很重的味道，所以燒之前不僅要泡清水，還要焯水
第二，五花肉先燒個(gè)半熟，香菇再下鍋，加清水 。但是加清水之前 ， 香菇和五花肉必須炒入味
第三，干辣椒可以不放，如果不吃辣的話
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