腌制五花肉醬肉怎么做
立冬后是非常適合做醬肉、臘肉的好時候 。做法其實非常簡單 ， 無非是腌幾天，再曬幾天 。做好后可以保存不少時間 ， 平時做飯的時候拿出來蒸一下，直接吃或者切片炒菜、做煲仔飯 ， 味道都非常好 。
曬好之后雖然看起來油乎乎的 ， 顏色也很暗黑，但蒸一下再切片 ， 那叫一個晶瑩剔透?。〕越燉鋟嗜夂推な荙彈Q彈的 ， 沒有肥肉的感覺 。瘦肉的部分特別香，空口都能吃好多 。
曬幾天后煮熟就切片吃
五花肉需要沖洗一下，用廚房紙完全吸干表面水分 。千萬要仔細點兒吸干哈，殘留水分的話就容易壞了 。
準備腌肉的調(diào)料：花椒粉、辣椒、味精，雞精 ， 13香、把鹽和這些香料放一起，攪拌均勻
然后把晾干水分的五花肉上涂抹均勻老抽
準備好的香料也摸到五花肉上，腌制3天，一天翻一次哦，3天后就開始曬
就這樣晾3天 。根據(jù)肉的大?。?晾的時間也不完全一樣，以表面完全干燥，但按壓下去能感覺到內(nèi)部還是有彈性的為準
晾好后的肉，可以取下來冷藏或者冷凍保存 。冷藏的話，估計三四個禮拜也沒問題；冷凍的話就能保存好幾個月了 。我蒸了一條吃，蒸鍋里水開之后，取一條醬肉放在小碗里，放入蒸鍋，蒸上20分鐘左右 。取出后再切片 。蒸之前皮很硬，很難切 ， 所以要蒸過之后再切 。
【怎樣做川味醬肉五花肉】晶瑩剔透啊~！這油潤的感覺太美好了 。蒸好之后直接吃都很美味，像肉干零食 。
腌制五花肉麥醬肉怎么做
把五花肉均勻切成片
把五花肉放在湯盆中，加水適量 ， 加入料酒一勺子
加入蠔油一勺子，蠔油沿著碗邊倒入
加入海鮮醬一勺子，海鮮醬沿著碗邊倒入
加入胡椒粉，胡椒粉要撒均勻
平底鍋中加食用油一勺，把肉片和調(diào)料攪拌均勻，之后放入平底鍋，
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肉熟的很快，所以要速度翻轉(zhuǎn)，直至有了肉味，方可把電源切斷，把肉放在盤子里
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