腌鵝蛋怎么做最好吃
1、在正式制作腌鵝蛋前要準(zhǔn)備好以下材料：鵝蛋17個(gè)，花椒20粒 ， 八角一個(gè) ， 桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升 。2、將鵝蛋洗凈外皮晾干 。3、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開(kāi)火 ， 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼 。4、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無(wú)水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中，水要沒(méi)過(guò)鵝蛋 。5、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，腌30-35天即可 。6、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈 ， 放入鍋中加水沒(méi)過(guò)鵝蛋，水開(kāi)后煮20分鐘即可食用 。腌過(guò)的鵝蛋怎么做好吃
【腌制的鵝蛋怎么做來(lái)吃】鵝蛋20枚
大料適量
鹽適量
姜適量
白酒適量
制作時(shí)間：2小時(shí)以上
用餐人數(shù)：
步驟
1
桶中套入塑料袋 ， 白酒500g及大料、姜、鹽、水加入桶中
2
鵝蛋洗凈
3
洗凈的鵝蛋也加入桶中，收緊塑料袋口，至陰涼干燥做腌制1個(gè)月
4
將腌好的鵝蛋洗凈
5
裝入鍋中
6
加水煮熟即可
腌的鵝蛋怎么做
1、先把鵝蛋洗凈后放入通風(fēng)處吹干表面的水分 ， 鵝蛋洗一下可以去除表面臟東西，防止鴨蛋變質(zhì)，也保證食用的安全性 。2、取適量的紅泥，搗碎后倒入容器中備用 。3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，并攪拌均勻 。4、取一只小碗泡上一碗紅茶 ， 泡開(kāi)后濾出茶葉，留下紅茶備用 。5、然后把紅茶倒入黃泥中，并倒入適量發(fā)水?dāng)嚢璩珊隣睿样Z蛋放入沾上黃泥 。6、把均勻裹上鵝蛋放在準(zhǔn)備好的壇子里 ， 蓋上蓋子密封放在干燥且陰涼通風(fēng)的地方 。7、腌制3周左右就可以取出鵝蛋了，曬干后裝入保鮮袋里密封保存 ， 放冰箱冷藏室里保存更好 。
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