曬干的咸魚怎么做好吃
咸魚1
原料
咸魚約300g左右，料酒約2勺左右，味精半勺左右，蒜苗約200g左右，醋約半勺左右 ， 姜一小塊 。
具體做法步驟
1、 先用刷子將咸魚盡量清洗干凈，然后用水浸泡約一刻鐘左右，同時趁這個時間將姜洗干凈后切成片狀，將蒜苗洗干凈后切成段狀；
2、 咸魚浸泡的微軟后再次將其清洗，盡量清洗的更加干凈，為了美味，有時候是需要付出的 ， 然后將其切成塊狀；
3、 鍋中燒熱油，將咸魚放進鍋中翻炒幾分鐘知道魚的兩面微黃，然后將姜片和蒜苗白段放進鍋中煸香和咸魚混合翻炒均勻；
4、 然后倒入適量的料酒將咸魚翻炒均勻（約翻炒2分鐘左右），然后加入適量的水燉煮約一刻鐘左右；
5、 待到鍋中的湯汁較少的時候即可用大火收汁，湯汁收的差不多的時候加入適量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均勻后即可出鍋 。
1、 咸魚一定要清晰夠徹底，要不然就太咸了，而且腥味也較重；
2、 后面用水燉煮一會可以讓咸魚的硬度降低一些，同時也能將咸味兒煮出來一些，味道更加完美；
3、 最后由于蒜苗青段很容易軟爛 ， 所以我放在最后收完汁的時候加入進去，這樣的咸魚味道更加鮮香 。
咸魚怎么做好吃
咸魚做法介紹如下：
1、主料：咸魚400克、老抽少量、食用油適量、生姜六片、蒜瓣四瓣、紅辣椒糊一大勺、清水半碗 。
2、輔料：蔥花適量 。
3、咸魚切塊放清水浸泡一小時左右 。
4、浸泡魚塊的時間把生姜，蒜瓣，蔥花切成末 。
5、魚塊浸泡好后撈起 ， 開中火鍋內(nèi)倒油燒熱后轉小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味 。
6、再轉中小火倒入咸魚塊 ， 翻炒均勻后轉最小火 ， 炒至干香，不停的翻炒以免粘鍋 。
7、轉中火再放入一大勺紅辣椒糊炒至均勻 。
自己腌制咸魚干怎么做才好吃
腌制咸魚干
原料:取魚中段,洗干凈(最好是大青魚,肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好腌制五六瓣
配料:鹽、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
制作方法:
1.把洗干凈的魚段放入干凈的容器中，用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少許)把魚身擦勻 。
2.壓實，魚段上面可壓些重物，腌制四五天 。
【自己做的咸魚怎么才能好吃】4.取出掛在陽臺上，最好在太陽下曬幾天(此環(huán)節(jié)增加咸魚的香味)，曬的時間越長，味越好 。
咸魚怎么做才能不咸又好吃？
咸魚用溫水泡軟瀝水切塊 。鍋中燒油，把切好的五花肉放到鍋里炒，鍋中加入生姜大料，把五花肉炒變色加入料酒鹽老抽朝天椒和適量的水，再把切好的咸魚放到鍋中，加入少許白糖 。大火燒開轉中小火燒40分鐘，40分鐘后加入蔥花味精翻炒收汁即可出鍋 。咸魚這樣做才能不咸又好吃 。
腌的咸魚怎么做的好吃
1、第一種：把魚干用冷水泡3個小時，洗凈放入碗內(nèi)，放入油、鹽、辣椒（干的或是鮮的）、姜絲、少量醋、蔥、少量紅酒、少量花椒等，適當放些清水，然后上鍋慢慢蒸個20分鐘即可，味道很不錯喲 。2、第二種：同樣水泡后洗凈，炒鍋放油后，將魚倒入輕翻幾下，倒入醬油 ， 再煸一下，加入黃豆、適量水，煮一會后，放入牛奶，鹽、姜、蔥一等佐料，燒至熟后，放入味精盛出即可 。這種做法，連對吃很挑剔的我都覺得味道很美 。
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