牛腱肉怎么簡單又好吃
牛腱肉的步驟：
主料：牛腱肉1200克 。
輔料：白蘿卜100克、花椒25顆、小茴香適量、姜5片、干姜3片、蔥白2段、蒜2瓣、白酒1湯勺、鹽適量、香菜適量、胡椒粉適量、紫皮蔥頭（大個）1/6個、芹菜莖1根、干紅辣椒1個、干山楂2個、橘皮3小塊、香葉2片、桂皮（3×2厘米）1塊、八角3瓣 。
1、肉洗凈，切塊（大小隨意）浸泡30分鐘 。
2、洗凈加入冷水開火 。
3、開鍋后撇去浮沫撈出，用溫水洗干凈殘留附著在肉上的雜質(zhì) 。
4、洗干凈的肉 。
5、白蘿卜和芹菜洗凈，蘿卜切厚片，芹菜切段 ， 蔥頭切塊 。
6、準(zhǔn)備好調(diào)料 。
7、洗凈的肉放入電壓力鍋里 ， 加入開水 。
8、點燉牛肉檔 。大約一個小時左右 。
9、電壓力鍋停止工作后靜置一會兒，揭蓋 。
【牛腱肉怎么做好吃簡單】10、燉好的肉 。
牛腱肉怎么做好吃又簡單
牛腱肉怎么做好吃又簡單
牛腱子肉含有許多筋，非常適合用來做鹵牛肉和醬牛肉 。下面介紹三種不同的做法：
1麻辣牛腱子
1. 將洗凈切好的牛腱子丁放入碗中 ， 加入花椒粉、十三香、孜然粉和辣椒粉，混合均勻后加入生抽、白酒、料酒和老抽，腌制半小時 。
2. 將辣椒、蒜丁、姜絲和花椒備好 。
3. 用小火熱油，放入兩勺辣椒粉炒香，再加入辣椒、蒜丁、姜絲和花椒翻炒 。
4. 加入腌好的牛腱丁翻炒三分鐘，然后加入少許開水 ， 多燒一會直到牛腱熟透 。
2醬牛腱子
1. 將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗凈 。
2. 在鍋中加入清水，放入牛腱子，逐漸加熱燒沸 ， 燙透撈出 。
3. 在鍋中加入適量清水，加入所有調(diào)味料和香料包，燒開后煮10分鐘，再將燙好的牛腱子放入鍋內(nèi)，用小火醬至酥爛即可 。
3西芹牛肉絲
1. 將牛腱子肉切成絲，青紅椒和西芹也切成絲 。
2. 將牛肉絲中加入淀粉和生抽拌勻，然后在鍋中適量油中倒入肉絲炒至變色盛出 。
3. 接著倒入青紅椒、西芹和姜絲炒至斷生，再加入牛肉絲和鹽、生抽翻炒均勻 。
以上是牛腱子肉的三種不同做法，可以根據(jù)個人口味選擇喜歡的做法 。
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