煮熟的蝦怎么做好吃？
所屬類(lèi)型 火鍋 中廚靚菜
基本特點(diǎn) 此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口 。
基本材料 活對(duì)（南美）蝦（1斤2兩左右）土豆、冬筍、黃瓜、西芹、大蔥、生姜、大蒜仔、干辣椒、調(diào)料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒
【基圍蝦煮熟后怎么燒好吃】）
制作過(guò)程：
第一步：把土豆去皮洗凈切條兒，用色拉油炸熟后備用，冬筍黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥切段兒，生姜大蒜仔切片各少許即可，放一邊備用 。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油） 。
第三步：支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后撈出，然后下豆瓣蔥姜蒜，依次下炸熟的蝦、土豆、冬筍、黃瓜、西芹來(lái)回翻炒 。
第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色 ， 即蝦已斷生，即可出鍋 。
第六步：出品上撒芝麻、香菜即可上桌！
煮熟的蝦怎么做好吃
1、準(zhǔn)備用料 。熟的蝦、蒜、油、料酒、蠔油 。2、熟的蝦洗干凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用 。3、蒜剁成細(xì)末 。4、鍋放火上，放油一勺，七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒 。5、炒后放入泡蝦的水 ， 水可多一點(diǎn) ， 因?yàn)橐迅晌r煮軟 ， 中小火煮，20分鐘左右 。6、放入蠔油，繼續(xù)煮，至收干汁即可 ?；鶉r怎么做好吃？
基圍蝦炒的方法如下：
1、將蝦子洗干凈，背部切開(kāi)去掉蝦線，放置待用 。
2、鍋內(nèi)倒入油，蝦子放入鍋內(nèi) ， 用小火去煎它，煎的時(shí)候要翻動(dòng)一下 ， 讓兩面受熱均勻 。
3、等煎到蝦子兩面金黃的時(shí)候，加入切碎的蒜粒，轉(zhuǎn)中火，開(kāi)始翻炒 ， 將蒜粒的香味給爆出來(lái) 。
4、接著倒入兩勺蠔油，兩勺生抽 ， 一勺料酒 ， 少量鹽和細(xì)砂糖，翻炒均勻 。
5、然后倒入一碗啤酒到鍋內(nèi)，蓋上蓋子，小火悶煮，3分鐘后，大火收汁 ， 煮剩余一點(diǎn)湯汁即可盛出 。
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