西蘭花炒蝦仁非常適合孩子吃，做之前西蘭花需要焯水嗎？
當(dāng)然是需要的，這樣做出來的味道要更好一些，可以有效的避免，因為溫度比較低，沒有炒熟的情況 。
西蘭花炒蝦仁
【西蘭花炒蝦球西蘭花需要焯水嗎】 西蘭花一定要配上蝦仁炒制 ， 要色有色，要味有味，味道還鮮香 。
西蘭花炒蝦仁做法和注意事項如下：
西蘭花切塊和浸泡 。西蘭花要選青翠顏色，花冠抱的很緊實的 ， 花冠不能泛黃 。
西蘭花焯水 。浸泡好的小塊西蘭花，再用流水沖一下，放入鍋中 ， 倒入幾滴食用油鎖潤，加入少許食鹽，進(jìn)行焯水 。
焯水時間根據(jù)改刀后的小塊西蘭花大小來 ， 一般焯水一分鐘，時間不能長 ， 否則失去西蘭花的營養(yǎng)，口感也老 。
西蘭花焯水撈出后要立馬過涼水，以保持西蘭花的清脆感 。
蝦仁腌制 。
如果簡單的做，就是用解凍蝦仁，方便又省時間 。蝦仁解凍后入碗中，用生粉、生抽、料酒、少許食鹽抓勻，腌制十分鐘 。
輔料準(zhǔn)備和烹調(diào) 。
熱鍋涼油，油量中等，中小火，把腌制好的蝦仁入鍋翻炒 ， 加入蒜碎繼續(xù)翻炒，蝦仁變色 。
鍋內(nèi)出香后把過涼水的西蘭花倒入鍋中繼續(xù)翻炒，加入食鹽，加入一勺蠔油炒均勻，再倒入適量的淀粉水 ， 炒勻，大火收汁馬上出鍋 。
西蘭花炒蝦仁 ， 做法不一，比單一清炒西蘭花更有口味 。
這道菜吃的就是清爽和新鮮，做法簡單，炒制也簡單 ， 需要做到的快速炒制快速出鍋，且不適合使用多種調(diào)味品增味 。
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