蝦仁韭菜怎么炒
食材：韭菜、蝦仁、紅辣椒、菜籽油、食用鹽
操作步驟：
1.韭菜去掉黃葉 ， 清洗干凈放在控水籃子里控水，控干水后把韭菜切成2厘米的段狀，放在盤子里 。
2.紅辣椒去蒂，用清水清洗三遍 ， 然后把辣椒拍扁，切成辣椒細絲，單獨放在碗里 。
3.冷凍的蝦仁放在涼水里化凍5分鐘 ， 然后挑出蝦線，化凍之后用清水清洗三遍 ， 控干水，留在碗里備用 。
4.炒鍋和鍋鏟洗凈，控干水，炒鍋燒熱 ， 鍋熱后放入花生油，油熱后放入控干水的蝦仁，翻炒2分鐘，加入食用鹽翻炒2分鐘，2分鐘后倒入韭菜段、紅辣椒絲段，翻炒2分鐘 ， 炒到七八成熟時，沿著鍋邊加入適量溫水 ， 蓋住鍋蓋小火燜2分鐘，看見鍋中間冒小泡即可開鍋享用 。
韭菜炒蝦仁小技巧：
1.炒蝦仁時先把蝦仁解凍再焯水 。冬天吃蝦仁都是冷凍庫的，里面有很多冰塊 ， 所以吃的時候先把冰水化掉，然后再放在熱水鍋里焯一下 ， 在焯蝦仁的過程中，可以放入適量鹽，這樣在炒蝦仁的時候不用擔心蝦仁沒有咸味 ， 味道不好吃 。白水焯蝦仁，讓蝦肉的味道更嫩 ， 更容易熟 。
干蝦仁怎么做好吃？
材料：蝦干、韭菜、鹽、生抽 。
韭菜炒蝦仁的步驟如下：
1、首先將蝦干放入溫水中浸泡30分鐘變軟 。
2、蝦干變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用(蝦殼也可以不用剝，炒菜之前你先爆一下蝦干，把殼爆脆了，吃的時候直接咬來吃超好吃的) 。
3、然后韭菜洗凈，切成3-4厘米的小段 。
4、接著往鍋中倒入油 ， 燒至七成熱，下入蝦仁翻炒片刻 。
5、再下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽 。
6、最后大火翻炒幾分鐘即可出鍋 ， 美味的韭菜炒蝦仁就做好了 。
蝦仁炒韭菜怎么做好吃?
蝦仁炒韭菜的做法如下：
1、韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段 。姜切細絲 。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘 。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味 。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒 。
5、看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精 。
6、看韭菜變軟，快要出水，立即關火 ， 裝盤即可
干蝦米炒韭菜怎么做好吃
原料：韭菜、蝦米、蒜、鹽、雞精、味精 。
做法步驟：
第1步、韭菜洗凈切好，切的時候根據(jù)自己的喜好切成整體的長度，然后準備少量蝦米，蝦米喜歡的話可以多放點 。
第2步、我這邊準備的一大勺蝦米，蒜是用刀拍一下，容易剝皮 。
第3步、起鍋燒油 ， 油熱了放蒜瓣炒香（如果喜歡蔥姜之類的也可以使用蔥姜炒香的）
第4步、然后放蝦米，注意的是放了蝦米的時候一定要使用最小火哦 ， 避免炒糊了，感覺翻炒的差不多了 ， 感覺小蝦米被炒焦了放韭菜，然后翻炒 ， 放了蝦米一般不用再放鹽了，不然會咸 。
第5步、根據(jù)自己的喜好 ， 喜歡偏熟的就多炒幾分鐘，喜歡生一點的感覺就隨意翻炒下就可以，出鍋前放一點雞精、味精即可 。
第6步、完美，盛成裝盤，配饅頭還是配米飯配面條都可以的哦 ， 百搭下飯超級簡單 。
小貼士：
1.放蝦米后一般不需要放鹽的，如果口味重可以放鹽前嘗一嘗 ， 需要加鹽了再放鹽 。2.炒蝦米的時候，記得要小火翻炒（也可以先炒韭菜后放蝦米)
韭菜炒蝦仁怎么做如何做好吃
韭菜炒蝦仁做法如下：
1、食材：蝦仁20只，韭菜200g，姜適量 ， 鹽少許，醬油適量，辣椒油少許 。
2、蝦仁去除蝦線，韭菜洗凈，控干水，備用 。
3、蝦仁用鹽、醬油、辣椒油拌均勻 ， 腌制15分鐘 。
4、鍋內倒入油，待油熱，放入蝦仁煸炒，炒至變成金黃色或者蝦仁變成U形即可 。
5、把煸炒好的蝦仁，撥在鍋的一邊，開始翻炒韭菜 。
【干蝦仁炒韭菜怎么做最好吃】6、炒至韭菜變軟，放入適量的鹽、雞精等調味 ， 即可出鍋了 。
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