西紅柿炒茄子的家常做法
西紅柿炒茄子的家常做法如下：
用料：茄子3個、西紅柿2個、瘦肉80克、小青椒2個、蒜3瓣、醬油15克、鹽3克、淀粉10克 。
步驟：
1、茄子洗凈，切滾刀塊 。
2、西紅柿切大塊 。
3、肉切薄片，辣椒切小段 。
4、茄子撒上少許鹽，撒上適量淀粉，均勻的翻拌一下 。
5、熱鍋倒多一些油，放入茄子塊炸一下，炸至微黃控油撈出 。
6、留點底油 ， 放入肉片煸炒，加一點蒜片，爆香 。
7、放入西紅柿大火翻炒，再倒入少許醬油調味，加小半碗清水 。
8、西紅柿炒變軟，接著茄子放入鍋內，翻炒幾下 。
9、快出鍋時把辣椒放進去 ， 翻炒均勻，大火收汁一下 。
10、裝盤出鍋 。
茄子炒西紅柿怎么做好吃
材料：茄子厚皮，西紅柿一個，蔥一顆切蔥花 ， 姜兩片切絲 。
調料：橄欖油一大匙，番茄醬一大匙，鹽一茶匙，糖1/3茶匙，生抽1茶匙 ， 香油1/2茶匙 。
做法
（1）將茄子厚皮切條，用鹽稍微腌一下，洗凈咸味，擠干 。
（2） 將西紅柿切成條 。
【西紅柿茄子怎么做好吃家常菜做法】（3） 炒鍋熱后放橄欖油 ， 下蔥姜炒香，放入茄子煸炒至變軟，下西紅柿，加番茄醬，鹽，糖，生抽 ， 翻炒一分鐘至西紅柿熟，汁收，淋上香油即可出鍋 。
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