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發(fā)芽土豆到底能不能吃

云知道土豆

發(fā)芽的土豆到底能不能吃，為什么
土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素 ， 可抑制呼吸中樞 。最好不要食用發(fā)芽的土豆 。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病 。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛 ， 并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈 ， 如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡 。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療 。【發(fā)芽土豆到底能不能吃】發(fā)芽的土豆到底能不能吃
發(fā)芽的土豆不能吃 。
發(fā)芽的土豆是堅決不能吃的 。發(fā)芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經(jīng)毒素，即龍葵堿 。如果龍葵堿達(dá)到一定的量，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難 。
如果是比較嚴(yán)重的情況，會造成呼吸肌麻痹而致死亡 。經(jīng)常有人是把發(fā)的芽剜了 ， 多泡泡 ， 多炒一炒，也絕對是不行的 。因為土豆一旦發(fā)了芽，土豆原有的營養(yǎng)成分就會流失，再吃經(jīng)過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對于生了芽的土豆都要堅決扔掉 。
1、冷藏保存
土豆可以選擇冷藏保存 ， 用冷藏保存的方式，是比較妥善的，先把土豆用保鮮膜包裹起來 ， 或者用保鮮袋密封好，然后再把它放到冰箱的冷藏室里面進(jìn)行冷藏保存，通過冷藏保存可以保存兩周以上，不會出現(xiàn)變化 。但是冷藏保存一定要注意，必須要將土豆用保鮮膜包好或者密封好 ， 隔絕空氣 。
2、冷凍保存
如果想把土豆保存的時間更久一點的話，那么可以選擇將土豆冷凍起來保存，用冷凍保存的方式，土豆可以保存數(shù)月以上 。首先的處理方法還是一樣的，先把土豆用保鮮膜全部包裹起來，盡量包裹嚴(yán)實一些，或者是把土豆放到保鮮袋中，把保鮮袋的口封好，然后再把它放到冰箱的冷凍室里面冷凍，吃的時候拿出來解凍后再吃 。雖然這種方法保存的時間很長，但是會降低它的營養(yǎng) 。
發(fā)芽的土豆還能吃嗎
發(fā)芽的土豆是堅決不能吃的 。發(fā)芽的土豆 ， 在芽孔周圍有一種神經(jīng)毒素，即龍葵堿 。
如果是比較嚴(yán)重的情況，會造成呼吸肌麻痹而致死亡 。經(jīng)常有人是把發(fā)的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對是不行的 。因為土豆一旦發(fā)了芽，土豆原有的營養(yǎng)成分就會流失，再吃經(jīng)過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對于生了芽的土豆都要堅決扔掉 。
土豆的保存最佳方法
第一：用塑料袋密封保存土豆發(fā)芽需要兩個條件，必須有足夠的溫度和水分，只要隔絕空氣，就能夠起到保存土豆的作用 ， 需要將土豆放在一個密封的塑料袋，將塑料袋里面的空氣抽出來，隔絕土豆發(fā)芽的環(huán)境，這樣儲存的土豆非常簡便，而且放很久不會發(fā)芽 。
第二：蘋果保存法我們還可以通過蘋果來保存土豆 ， 主要是土豆之中釋放乙烯的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以抑制土豆細(xì)胞的生長，一定程度預(yù)防土豆發(fā)芽 。夏季沒有吃完的土豆，放一個蘋果，然后將土豆和蘋果放在一個袋子里 ， 放到陰涼的地方，土豆絕對一個月不發(fā)芽 。
第三：小蘇打保存法我們可以準(zhǔn)備一個袋子，底部撒上一些小蘇打，小蘇打呈現(xiàn)堿性，這樣有效預(yù)防土豆發(fā)芽，然后將土豆密封后放在陰涼的部分，不要放在非常潮濕的地方，將土豆放在干燥通風(fēng)的地方，土豆絕對不會發(fā)芽 。
發(fā)芽土豆到底能不能吃?。?
發(fā)芽的土豆，要把發(fā)芽部分削掉 ， 那里是有毒的，而且要高溫蒸煮之后才會消毒 ， 雖然不會說百百吃過都會中毒，但中毒的幾率性很高的發(fā)芽的土豆有巨毒，那發(fā)芽的大蒜到底能不能吃
大蒜發(fā)芽后還能吃嗎？
大蒜發(fā)芽以后還是可以吃的，不過這時就要分兩部分來看待了 。大蒜發(fā)芽后，蒜頭本身的營養(yǎng)被蒜芽吸收，蒜苗越長越長 ， 但蒜頭卻日漸萎縮 。
蒜頭：
發(fā)芽后的蒜頭營養(yǎng)其實會打些折扣，體積也沒有以前那么大 ， 口感也沒有發(fā)芽前這么脆和香 。但只要蒜頭沒有出現(xiàn)霉變腐爛，都是可以吃的，對健康沒有影響 。
蒜苗：
蒜頭發(fā)芽形成的就是蒜苗，蒜苗的營養(yǎng)更加豐富 ， 甚至多出了有益健康的物質(zhì) 。比如蒜苗中含有的抗氧化劑，對心臟健康就非常有益 。心血管病患者多吃點蒜苗，對身體是很有好處的 。
土豆發(fā)芽還能吃嗎？
土豆的應(yīng)用范圍很廣 ， 土豆不僅可以涼拌，還能炒菜、油炸、燉肉，特別是北方家庭喜歡一次買很多土豆放在家里儲存 。但放久了的土豆很容易發(fā)青和發(fā)芽，這時還能吃嗎？
土豆外皮發(fā)青、發(fā)芽之后，就會產(chǎn)生一種毒素，叫做龍葵素 。長期食用含有龍葵素的食物 ， 可能會產(chǎn)生中毒反應(yīng) ， 比如惡心嘔吐等等 。但是還有人說了，為什么我吃過發(fā)芽的土豆，沒有任何不好的反應(yīng)呢？確實是 ， 任何有毒性的食物都需要達(dá)到一定量才會引發(fā)毒性反應(yīng) 。因此沒有不良反應(yīng)不代表對身體有好處，為了自己的健康 ， 能不吃發(fā)芽土豆最好就不要吃了 。

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