綠色的菜有哪些種類
芥藍、芥菜、小白菜、油菜、雞毛菜、菜心、烏塌菜、西藍花、蘿卜纓、羽衣甘藍、西洋菜、茴香菜、香菜、豌豆苗、豆苗、花生芽、蕎麥苗、蘿卜苗、香椿苗、葵花苗、小麥苗等 。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質 。
據(jù)國際物質糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜 。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質 ， 是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發(fā)現(xiàn) 。
綠色蔬菜有哪些，常見的5種綠色蔬菜品種
新鮮的綠色蔬菜清爽好吃，還含有豐富的膳食纖維，是餐桌上常見的美食，一年四季都能吃到 ， 有時候炎熱的天氣胃口不佳，蔬菜不僅能給腸胃減輕負擔，還能補充營養(yǎng) 。
綠色蔬菜非常多，而且營養(yǎng)美味，比如萵苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、青菜、茴香、木耳菜、莧菜、南瓜藤等等都是經(jīng)常吃的 。
1、莧菜
莧菜又名青香莧、紅莧菜、是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，它含有豐富的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C等 ， 民間有六月莧當雞蛋，七月莧金不換的說法，可見莧菜它在老百姓心中的地位有多高 。
2、空心菜
空心菜也是隔三岔五就出現(xiàn)在大家餐桌上的，空心菜最好吃的做法也是清炒，清爽不油膩 。
3、苦瓜
苦瓜有清熱解毒的作用，每100克的苦瓜里面含有250毫克的鉀元素 ， 而且苦瓜在種植的過程中不打任何農(nóng)藥，切切成薄片放在開水中燙30秒，這樣就不容易有苦澀味了 。
4、菠菜
菠菜是夏季的應季蔬菜 ， 做菠菜湯的時候要提前將菠菜放在開水中加入一勺小蘇打燙30秒，去除菠菜里面的草酸，這樣在吃菠菜的時候就不容易反胃 。
5、土豆
【五種綠色蔬菜有哪幾種】土豆可是常見的蔬菜 ， 一年四季當中都能常見的蔬菜，而且土豆里面的能量特別低 ， 對于喜歡減肥的朋友來說可以多做一些蒸土豆吃 。
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