的做法，清燉牛肉湯怎么做好吃，清燉牛肉湯的家常做法
用料
主料
牛肉600克
胡蘿卜250克
輔料
芹菜
12克
調(diào)料
食鹽
3克
蔥內(nèi)
20克
姜
20克
料酒
15克
胡椒粉
【家常清燉牛肉怎么做才好吃】1克
水
適量
清燉牛肉湯的容做法
1.將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀
2.牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈
3.取用大砂鍋放入牛肉塊 ， 加滿水 ， 下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時(shí)至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛 ， 撒上胡椒粉、芹菜末即可
菜品特色
湯汁純清，肉質(zhì)酥爛 。
清燉牛肉的做法，清燉牛肉怎么做好吃，清燉牛肉的家常
牛肋條肉800克
輔料
醬油3大勺 黃酒3大勺
大喜大牛肉粉少許 鹽適量
八角 花椒
蔥片 姜片
1. 將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀
2. 蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用
3. 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時(shí)放入花椒八角、蔥姜片爆香
4. 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒 ， 再放入黃酒煸炒片刻
5. 倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時(shí)不要放鹽）
6. 水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘后
7. 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續(xù)小火燉30分鐘
8. 最后根據(jù)自己的口味轉(zhuǎn)大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）
小貼士
燉出香酥軟爛牛肉的五個(gè)小竅門：
一.選用牛瘦肉較多，脂肪和筋較少的部位（要適當(dāng)帶一些肥肉，過瘦的口感會(huì)不夠香濃） ， 這樣的牛肉適宜燉煮，口感味美香濃
二.燉制牛肉時(shí)要最后放鹽，否則牛肉會(huì)收縮不以熟，且口感發(fā)硬
三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢燉，切記不要心急，小火慢燉這種傳統(tǒng)做法能做大程度所烹飪出肉質(zhì)最天然醇香的口感，這是快速燉煮或高壓鍋燜至所無法比擬的
四.燉肉時(shí)水量要一次加足 ， 萬一水量前期加入不足，需要補(bǔ)加時(shí)一定要加入開水
五.燉煮牛肉這種本身就帶有鮮味的肉類時(shí)，不要加入雞精（雞精會(huì)影響肉質(zhì)天然的本味） ， 最好使用牛肉粉或是蘑菇精等調(diào)味品
做法，清燉牛肉塊怎么做好吃，清燉牛肉塊的家常做法
步驟
1.牛肉洗凈切塊
2.放入高壓鍋中
3.加入適量的清水
4.水不要很多，一般快沒過牛肉即可
5.這是魚露
6.倒入適量的魚露
7.放在高壓鍋中壓半個(gè)多小時(shí)即可
8.湯很清哦，但是很鮮美
9.這樣吃牛肉，先生說很舒服
清燉牛肉怎么做
步驟如下：
1、清水煮沸，加入牛肉塊，大火去血沫 。
2、加入食用油，姜片，蔥葉，八角，甘草 ， 花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣醬，翻炒均勻 。
3、倒入牛肉，翻炒均勻 ， 加入清水，大火燉40分鐘 。
4、加入胡蘿卜塊，燉牛肉料包一個(gè) 。
5、小火燉20分鐘，加少許鹽攪拌均勻，燉至牛肉軟爛即可 。
的做法，清燉牛肉塊怎么做好吃，清燉牛肉塊的家常做法
主料
牛腩
1000g
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
1個(gè)
花椒
數(shù)粒
香葉
1片
桂皮
1小塊
黃酒
50g
鹽
適量
山楂
數(shù)粒
陳皮
1小塊
步驟
1.牛腩洗凈后用冷水浸泡3小時(shí)，
2.切成適當(dāng)大小的塊狀 ， 蔥姜切段
3.鍋中加冷水，下入牛肉 ， 煮開
4.將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出，溫水洗凈 。
5.鍋中加開水，放入調(diào)料：蔥姜蒜、花椒數(shù)粒、八角1個(gè)、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段 ， 及山楂干數(shù)粒，并加入黃酒 。
6.用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開蓋子 ， 再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可 。
牛肉清燉怎么做好吃
清燉牛肉的做法如下：
主料：牛肋條肉300克 。
輔料：料酒1大匙、花椒10粒、八角1個(gè)、大蔥1節(jié)、姜1塊、香菜適量、鹽適量 。
1、牛肋條肉洗凈 。
2、切大塊，放入清水中浸泡出血水 。多浸泡一會(huì)，把血水盡量泡出來 。
3、準(zhǔn)備蔥姜 ， 調(diào)料放入茶包 。
4、鍋中放水燒開，放入牛肉塊焯燙一下 ， 撈出用溫水洗凈 。
5、砂鍋中放入牛肉、料酒和調(diào)料 。加上足量水 。
6、慢火燉爛，最后加鹽即可 。
7、吃的時(shí)候撒上香菜末 。
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