怎樣清燉魚好吃
方法如下：
將魚去掉內(nèi)臟、腮和鱗，剁成兩半 。把魚切成厚的大塊 。
開火鍋燒熱 ， 加入油、八角、蔥、姜炒香 。把剁好的魚放入鍋中煎 。
把魚肉煎成白顏色 。放入料酒，加入開水，水要沒過魚身 。
大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中小火燉，燉至湯汁呈奶白色 。
清燉魚怎么做好吃？
清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效 。如果想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗 。吃完魚后 ， 魚湯還可以喝或用來煮面條等 。
制作方法
原料：鯉魚500克（其他魚也可以） 。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油 。做法：
【清燉魚怎么做出來的好吃】1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用 。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后 ， 用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可） ， 將魚放入鍋內(nèi) 。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開 。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可 。孟繁君／文
營養(yǎng)師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩 ， 適宜家庭制作 。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素 。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩 。中醫(yī)認(rèn)為：魚類味甘性溫 ， 具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等 。
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