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豆腐干怎么做好吃

用料：白豆干、白芝麻、桂皮、八角、香葉、冰糖、白糖、孜然粉、生抽、老、鹽。
1、將白芝麻倒入鍋中，用小火慢慢炒熟，倒出晾涼備用。

2、將白豆干用清水沖洗一下表面，切十字花刀，把一塊白豆干切成4塊小豆腐干。鍋內(nèi)倒油，把切好的豆腐干放入油鍋中炸，炸到表皮脆脆的，就可以出鍋了。

3、倒出鍋內(nèi)多余的油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色，開始冒泡泡即可。

5、倒入清水，放幾片香葉，一顆八角，一根小小的桂皮，加生抽、老抽調(diào)色，來一丟丟鹽，攪拌均勻。

4、待鹵汁燒開后，放入炸好的豆腐干，轉(zhuǎn)小火慢煮。需要煮到湯汁不多的時候，轉(zhuǎn)大火收汁，最后撒一點白芝麻和孜然粉，炒勻即可出鍋。

豆腐干的做法大全方法如下：
鹵豆干5塊。
青椒1小把。
肉適量。
豆瓣醬1勺。
姜3片。
蒜2瓣。
料酒1勺。
鹽適量。
醬油2勺。
花椒6粒。
淀粉適量。
步驟1
姜蒜，青椒和豆干切好；肉切絲，加入料酒、淀粉，碼上備用。

步驟2
鍋中倒油，油熱后，放入腌好的肉絲，變色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣醬，醬油炒出香味。

步驟3
加入豆干，翻炒一下，加入青椒繼續(xù)翻炒，青椒基本熟了后，加適量鹽，醬油，就可以出鍋了。

豆干怎樣做好吃視頻豆干是豆腐干的簡稱，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。出產(chǎn)于中國華南，江南地區(qū) 。下面就是我整理的豆干怎樣做才好吃，一起來看一下吧。
【豆腐干怎么做好吃，豆腐干的做法大全】 豆腐干的營養(yǎng)價值
1、豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾?。?保護心臟
3、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì) ，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐干的功效與作用
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾?。?保護心臟；補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐干分類
根據(jù)加工工藝不同分：
1、鹵制豆腐干(簡稱鹵干)
以豆腐干為原料，添加調(diào)味料鹵制而成的產(chǎn)品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是經(jīng)臭鹵(用于制作臭豆腐、含有特定微生物種群、具有特殊臭味的原汁)浸漬而制成的產(chǎn)品。
2、油炸豆腐干(簡稱炸干)
以豆腐干為原料，經(jīng)植物油炸制而成的.產(chǎn)品。如炸豆腐干。油絲等。
3、熏制豆腐干(簡稱熏干)
以豆腐干為原料，經(jīng)造型、鹽水煮制、煙熏等工序加工而成具有熏香味的產(chǎn)品。如熏干、熏卷等。
4、炸鹵豆腐干
以豆腐為原料，經(jīng)造型，油炸等工序，再添加調(diào)味料鹵制而成的產(chǎn)品。如：花干、素肚等
5、炒制豆腐干(也稱會炒豆制干)
以豆腐為原料，再經(jīng)油炸、鹵制，最后會炒而成的產(chǎn)品。分油炒和糖炒兩類。如：燴干尖、甜辣干等。
6、蒸煮豆腐干
以豆腐干為原料，經(jīng)蒸煮工藝制成的產(chǎn)品。如：素雞等。
豆腐干選購方法
1、在商場購買豆腐干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。
2、對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。
3、留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類食品保質(zhì)期會大打折扣，不宜購買。
4、遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當(dāng)天剩下的豆干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請不要食用。
豆腐干的做法大全
炒干絲
主料：五香豆腐干3件，榨菜2兩(約80克)，青椒4兩(約160克)，蒜茸1茶匙，蝦米1兩(約40克)，紅辣椒1只(切絲)，油3湯匙，麻油1/2湯匙。
配料(調(diào)味料)：糖1/2茶匙，生抽、雞粉各1茶匙，鹽適量，水4湯匙。
做法：
1、五香豆腐干洗凈，切絲。
2、蝦米用清水浸軟，取起瀝干水。
3、青椒洗凈，切開邊去核，切絲。
4、榨菜洗凈，切片，用清水浸5分鐘，取起切絲，加入少許糖拌勻。
5、下油爆香蝦米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調(diào)味料炒至汁干，淋下麻油炒勻上碟。[2]
豆干炒臘肉
原料：臘肉三兩、豆干半斤、蒜苗一兩、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒兩大匙、鹽、雞精適量。
操作：
1、臘肉切片；豆干切厚片；蒜苗切馬耳朵狀。
2、鍋中放油燒至八成熱，下豆干炒約一分鐘。
3、將豆干推至鍋邊，放入臘肉在油中炒至肥肉呈“燈盞窩”狀。
4、下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油。
5、翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
豆腐干爆雞絲
原料：豆腐干150克，雞肉150克，蒜苗50克。干紅辣椒2個，甜面醬20克，白糖3克，醬油20克，料酒20克，味精少許。制作：①將雞肉洗凈，切絲；蒜苗擇洗干凈，切2厘米長的段；豆腐干切薄片；干紅辣椒去蒂及籽，洗凈、切絲。②鍋置火上，放油燒熱，下雞肉絲炒至發(fā)白，加入甜面醬炒至紅色，放入豆腐干片、干紅辣椒絲、料酒、醬油、白糖、味精翻炒幾下，倒入蒜苗段，炒至斷生即可。
江口豆腐干
豆腐干是江口縣人民的傳統(tǒng)食品之一，色香味別具一格，制作獨特。其制作過程一般要經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序，才能做成產(chǎn)品，用棕葉每百穿成一串。江口豆腐干之所以有獨特的風(fēng)味，主要是采取了三條措施：一是選用純凈的井水；二是不揭豆油皮，以保留其精華；三是在上扦時，首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上，晾干八成左右，再曬干或烤干，使其不起泡，也沒有糊鍋巴，而形成干硬、發(fā)黃、透明的方塊。
江口的豆腐干，吃法多樣 ?？芍苯佑脕硐戮?，細(xì)嚼慢咽，香韌可口；用油炸酥，味似響皮而更加酥脆；如用水發(fā)脹切成細(xì)絲炒肉，則形似墨魚絲而別有風(fēng)味。因而多年來，豆腐干一直是江口人民喜愛和饋贈新友的上乘佳品。
豆腐為西漢淮南王劉安(公元前79-122年)門下術(shù)士首創(chuàng)，至今已有2000多年歷史。豆腐干始于唐朝開元年間，距今有1200多年的歷史。