茼蒿怎么做，最好吃啊 ， 是不是炒雞蛋好吃啊
摘自老菜農(nóng)有機蔬菜網(wǎng) 。
教您茼蒿菜粥怎么做，如何做茼蒿菜粥:
1. 先將茼蒿洗凈，切碎；
2. 再將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水1000毫升；
3. 置火上燒開 ， 加入茼蒿菜，冰糖熬煮成粥
茼蒿怎么炒好吃
【云南茼蒿炒雞蛋怎么做最好吃】茼蒿炒肉和茼蒿炒雞蛋都很好吃 。
1、茼蒿炒肉
把茼蒿、胡蘿卜、豬瘦肉分別洗凈 。把茼蒿切成小段、胡蘿卜切絲 。把豬瘦肉切成細絲，放入適量水淀粉，拌勻 。鍋內(nèi)放入適量食用油，燒熱后放入豬肉絲，翻炒至肉絲變色斷生 。放入茼蒿段、胡蘿卜絲 ， 翻炒 。放入適量鹽、生抽、十三香，翻炒 。放入適量香油、味精，炒勻即可 。
2、茼蒿炒雞蛋
茼蒿摘取枯葉爛葉等，去掉根部，用清水洗凈，切成段，備用 。雞蛋三個，打開放碗里攪勻 ， 加點鹽備用 。備用備各種調(diào)料，小香油等蔥，姜，蒜，切成末 。鍋內(nèi)少許油 ， 將雞蛋炒至微黃出鍋備用 。鍋內(nèi)放油比之前要多些，將茼蒿放入鍋中翻炒，加入調(diào)料后倒入雞蛋翻炒，滴一小點香油即可出鍋 。
炒茼蒿的注意事項
在吃茼蒿的時候，要注意烹調(diào)以旺火快炒比較好，不然里面的芳香精油很容易揮發(fā) 。如果和與肉、蛋等葷菜一起炒還可以提高其中的維生素A的利用率 。
炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味，還能在炒的時候更容易熟 。焯水前可以先放點生姜片和鹽，可以使茼蒿顏色更加鮮亮 。焯水的時候要注意掌握好時間 ， 太久會影響茼蒿爽脆的口感 。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，最重要的是茼蒿基本上適合所有人吃 。
茼蒿桿炒雞蛋的做法，茼蒿桿炒雞蛋怎么做好吃
材料
主料：茼蒿500g、雞蛋3個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜末適量、干紅辣椒2個、料酒適量
茼蒿炒雞蛋
1、茼蒿洗凈
2、將茼蒿桿切成食指長的段
3、雞蛋磕入碗內(nèi)
4、加少許料酒打散
5、蔥蒜切末、干紅辣椒切段
6、油熱下入雞蛋
7、快速翻炒
8、雞蛋盛出備用
9、另起鍋，下入蔥蒜末、辣椒段煸出香味
10、下入茼蒿桿大火炒
11、下入茼蒿葉
12、炒軟
13、下入蒜末
14、下入雞蛋
15、翻炒均勻加鹽即可
小貼士
打散的雞蛋里加少許料酒，這樣炒出來的雞蛋膨松可口
茼蒿炒雞蛋怎么做好吃
1.茼蒿洗凈焯水
2.焯好的茼蒿瀝干水分切段
3.雞蛋打勻加入蔥花
4.油熱后打入蛋液炒散
5.雞蛋撥到一旁 ， 用底油炒茼蒿
6.加適量的鹽翻炒
7.再與雞蛋一起炒勻即可出鍋
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