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素雞怎么做好吃

主料：素雞250克、紅尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、蔥花5克。
1、素雞切塊，紅尖椒切塊，青尖椒切塊。

2、鍋中放油，倒入蒜片，姜片，蔥花，大火爆香。

3、倒入素雞，翻炒均勻，加入生抽，鹽，白砂糖，蠔油，翻炒均勻。

4、加入清水，大火煮沸，倒入紅尖椒，青尖椒，翻炒均勻。

5、加入水淀粉，大火收汁。

素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。這道風味素菜主要口味為咸鮮。
素雞怎么做好吃素雞作為一種豆制品，吃起來的味道以及口感都是非常好的，而且我們經(jīng)常吃素雞對健康也有一定好處，所以大家對素雞比較的喜愛，但是吃素雞的時候需要注意方法才行，特別要對素雞的做法有所了解，那么具體素雞應(yīng)該怎么做，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
素雞怎么做
素雞是很美味的一種食物，作為一種豆制品大家對素雞非常喜愛，而且吃素雞的時候方法也比較簡單，首先需要我們準備好素雞，食用油，干辣椒，八角，鹽，老抽，糖等調(diào)味品。準備好新鮮的素雞，剝?nèi)ネ馄ぶ笙磧魝溆?，然后把素雞切成塊兒備用。在鍋中需要放入適量的食用油，把素雞塊放入鍋中之后開始油炸，等到我們把素雞炸到兩面金黃的生活，就可以瀝干油，直接放入涼水中，浸泡片刻之后，在鍋中需要加入適量的油，還需要放入蔥、姜、蒜末一起爆香，把泡發(fā)好的素雞，瀝干水分之后放到鍋中翻炒，炒上一會兒就可以在其中倒入少許的老抽，上色之后繼續(xù)進行翻炒，炒制均勻之后在其中放入少許的水，放上幾顆八角，蓋上鍋蓋之后開始蒸煮，等到湯汁快要收干的時候再翻炒一下，最后調(diào)入適量的味精就可以出鍋吃了。
素雞怎么涼拌好吃
素雞涼拌著吃很不錯，首先鍋需要燒熱，然后在其中放入清湯，我們把千張一張一張的放入到鍋中，之后需要加入料酒、蔥、姜、鹽、糖，使用小火繼續(xù)煮20分鐘。之后取出煨好的千張，把千張卷起之后，用紗布全部包起來，然后再用繩子，從頭開始綁，等到我們把整個千張完全綁實的時候就可以了。之后我們把綁好的千張直接放入鍋中，加入清湯中，再選擇用小火繼續(xù)煨20分鐘。對于煨好的千張需要取出，然后放入蒸鍋中蒸上1個小時，取出之后晾涼切成丁。再把胡蘿卜和黃瓜一起切成丁，和素雞、花生拌勻之后，在其中倒入辣椒油和蔥油就可以了。
素雞怎么紅燒好吃
素雞紅燒吃是不錯的選擇，需要準備好素雞，白糖，醬油，蔥白，食用油，老抽以及生姜各適量。然后還需要準備黃花菜和木耳，泡發(fā)之后洗凈。素雞切成片之后，放入油鍋中煎，需要把素雞的兩面煎黃，然后瀝油出鍋就可以了。煎好之后在鍋中留底油，之后把黃花菜和木耳一起倒入鍋中進行翻炒，然后我們把煎好的素雞倒入鍋中，在其中加水大半碗，再加老抽兩大匙，還需要鹽適量，用小火燜一會兒，等到水差不多快干的時候，在其中加糖一匙，然后翻炒一下就可以出鍋，在上面加一些湯就可以吃了。
把素雞切成薄片之后，用熱鍋冷油，等到油色發(fā)亮的時候就可以把切好的素雞片直接下油鍋，稍微炸一炸，就可以把炸好的素雞片中油瀝掉。在鍋中需要留上一些之前炸過的油，下入蒜瓣爆香，等到香味出來之后，在其中加入適量的老干媽炒勻，再加入一些水，還需要放入生抽調(diào)味。攪拌均勻就可以放入素雞片。開大火，等到鍋中的水沸的時候，可以把火調(diào)小慢煮，等上20分鐘左右，加入適量的鹽和白糖，蓋上蓋子繼續(xù)悶煮10—15分鐘。這時候就可以關(guān)火，在其中撒上白芝麻和小香蔥就可以吃了。
素雞的營養(yǎng)價值
素雞作為一種豆制品營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先素雞在造血功能中，主要是可以幫助我們增加血液中鐵元素的含量，而且素雞中含有大量的植物雌激素類黃酮物質(zhì)，是可以幫助淡斑養(yǎng)顏的，對于改善更年期綜合癥的問題有好處，可以幫助女性美容養(yǎng)顏。
在素雞中營養(yǎng)物質(zhì)是非常全面的，而且人體很容易就可以吸收，其中鈣元素也很難豐富，是可以幫助促進骨骼和牙齒健康的，還能夠很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松的問題。
素雞中同樣含有大量的大豆卵磷脂，其中還有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，是可以促進我們神經(jīng)，血管以及大腦的健康，在增強身體免疫的同時還可以提高身體素質(zhì) 。
上面給大家介紹了有關(guān)素雞的情況，能夠發(fā)現(xiàn)我們吃素雞的味道不錯，對我們健康也有好處，所以上面介紹的這些素雞做法很不錯，我們經(jīng)常吃素雞對健康也有好處，這樣吃素雞的味道不錯的同時，對我們身體健康也有幫助，是大家吃素雞的時候很好的選擇。
【素雞怎么做好吃】