面包是一種用麥粉為主料，加入其他食材揉成面團經(jīng)過發(fā)酵烘烤得來的食品 。
工具/材料面粉、酵母、牛奶、糖、鹽、淡奶油、黃油、雞蛋
操作方法01、先把牛奶、糖、鹽、雞蛋、淡奶油倒入面包桶中攪拌均勻 。
【面包機做面包詳細步驟，圖文演示及方法】02、再把面粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起攪拌成團 。
03、等面粉攪拌成團后加入黃油 。
04、等面粉和黃油攪拌融合，拉扯時不會輕易扯斷就可以蓋上蓋子發(fā)酵30分鐘 。
05、三十分鐘后把面團拿出壓平再卷好再次放入桶中按下發(fā)酵鍵，發(fā)酵一個小時，發(fā)酵至面包桶六七分滿就可以烘烤了，時間設定45分鐘 。
06、最后把面包拿出切片就可以食用啦！
操作方法201、【紫薯面包】 材料：面包粉（高筋面粉350克），耐高糖酵母4克 ， 綿白糖（細砂糖）60克，鹽4克 ， 奶粉15克 ， 雞蛋液35克，涼水190克，黃油35克，紫薯泥適量 廚具：東菱面包機，蒸鍋（蒸紫薯用）
02、面包主材料準備好，分別稱重；紫薯刷干凈用蒸鍋蒸熟 ， 去皮碾碎備用，此兩項工作可同時進行；
03、除黃油外的主材全部入東菱面包機中；
04、將面包桶安放在面包機中，選擇一個和面程序 ， 10分鐘；面團略有光滑后，加入軟化的黃油，再來一個和面程序，這次設定20分鐘；
05、揉面結束 ， 面團已經(jīng)很光滑而且有彈性，面團慢慢扯出薄膜，手指一戳，洞口邊緣呈圓滑狀，揉面結束；
06、將面團收圓 ， 在桶中進行基礎發(fā)酵，選擇發(fā)酵程序，設定1小時，這個時間要看季節(jié)或者桶外溫度來調(diào)整；
07、面團是原來的二倍大時，手指蘸少許面粉在面團頂端戳個洞 ， 不塌陷不回縮，發(fā)酵成功；
08、面團從桶中取出，放在揉面墊上，排氣揉圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘 ， 然后搟成長40厘米、寬30厘米左右的長方形面片，厚約6、7毫米；
09、將提前蒸好并去皮的紫薯泥均勻地鋪撒在面皮上 ， 紫薯泥很干，一點兒水都沒放 ， 用手可輕松捻碎，用量多少可隨意；
10、從上向下卷成圈，不要太松也不要過緊，只要每層能緊密貼合就成，封口朝下；
11、用刮板將面卷切割成均勻的14份；
12、先在面包桶中擺一層 ， 切面朝上，四角和中間一共五個；
13、第二層擺4個，分別擺放在第一層周邊四個的接縫處；最上面一層擺放和底層一樣的位置，蓋上面包機的蓋子，選擇“發(fā)酵”一小時；
14、面包是原來的二倍大 ， 并且表面光滑圓潤了；
15、選擇“烘焙”，用時40分鐘；
16、烤好的面包色澤不錯 ， 雖然天黑了，正好第二天早餐吃 。面包從桶中倒在晾架上，涼后入袋封存 ， 吃時切片；
17、烤好的面包色澤不錯，雖然天黑了，正好第二天早餐吃 。面包從桶中倒在晾架上 ， 涼后入袋封存，吃時切片；
18、再放一片面包 ， 中間橫切一刀，這樣更易入口 。
19、烹飪小技巧： 1. 紫薯蒸熟去皮 ， 用手掰碎成粉狀或者用勺子碾成泥都成，我用的三個小紫薯的量； 2. 因為需要整形，所以可以選擇分別的程序來完成 。
特別提示要重復和面2~3次，發(fā)酵兩次 。
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