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竹蓀怎么吃

1、竹蓀提前用淡鹽水浸泡約半小時，中途換幾次水，用涼水就可以，不要用開水。浸泡好的竹蓀去掉竹衣，掐去底部的白圈，反復清洗干凈。

2、母雞半只，清洗干凈，焯水備用，焯水的時候，將雞塊與姜片，涼水一同入鍋，水燒開后就立即關火，撈出雞塊再次沖洗干凈即可。

3、炒鍋中加入適量的油燒熱，然后放入雞塊，姜絲大火爆香。

4、將爆香后的雞塊換入燉鍋中，加入適量的清水沒過雞塊，大火燒開，水開后先用大火煮十分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燉一小時。

5、玉米切成小段。小火將雞湯燉一小時后放入玉米，竹蓀，繼續(xù)小火再燉15分鐘。

6、最后撒入適量的鹽調(diào)味，加入枸杞翻勻即可。

竹蓀蛋燉湯的做法大全雞架竹蓀湯
材料
雞架，小排，竹蓀，豆苗，姜片，鹽
做法
雞架、小排和姜片放入涼水鍋
燒開水，撇去水面浮沫，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時
加適量鹽
加入泡發(fā)的竹蓀和豆苗，上桌
蝦干竹蓀湯
材料
蝦干10只，娃娃菜2棵，竹蓀8只，鹽，白胡椒粉，糖，枸杞，蔥姜，料酒
做法
準備工作：娃娃菜整棵洗凈，根部切十字,蝦干用開水泡十幾分鐘后瀝干竹蓀用水泡30分鐘，洗凈，去掉根部黃色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗凈蔥姜切末
娃娃菜用開水煮透，放涼開水中過涼，擠干水分后，用手撕開備用
蝦干下油鍋煸炒一會兒，下入蔥姜末，放少許料酒，放入高湯，大火煮，你會看到湯越煮越白
放入娃娃菜、竹蓀、枸杞再煮5-8分鐘。最后用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
龍井文蛤竹蓀湯
材料
竹蓀10根文蛤300克老姜3片龍井茶1碗（約500ml，干茶約10克）清水800ml調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，改成5厘米長的小段。老姜洗凈切片。
2）用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。
3）砂鍋中倒入800ml清水煮開后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開口后，倒入茶湯和竹蓀段，煮開后調(diào)入鹽即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。
竹蓀雞湯
材料
柴雞：半只、竹蓀：10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽
做法
1.柴雞洗凈斬塊備用，干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈，清洗干凈備用，枸杞用清水泡上
2.鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗干凈
3.砂鍋中放焯好的雞塊，姜片，蔥，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲一小時左右至雞塊軟爛
4.將竹蓀放入，繼續(xù)煲10分鐘
5.再放入事先泡好的枸杞，繼續(xù)煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
竹蓀銀耳湯
材料
竹蓀1克，銀耳10克，雞蛋，精鹽，味精
做法
1、竹蓀加工洗凈，銀耳用水泡發(fā)洗凈去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；
2、鍋中加水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹蓀、銀耳，用文火燒10分鐘，加細鹽''味精調(diào)味，佐餐食用。
竹蓀怎么煲湯好吃1、竹蓀單獨煲湯：竹蓀是可以單獨煲湯的，用竹蓀單獨煲湯的話是非常簡單的，而且營養(yǎng)價值方面也是比較高的，吃起來會給人一種清淡的感覺，特別適合那些消化不良的人制作食用。首先要準備適量的煮水，將其在水中浸泡清洗干凈，然后放入鍋中再加入水，水的量要淹沒煮水，然后先用大火將其煮開，煮開以后再改用小火，加入少量的食用鹽，直到將其煮熟后即可食用。
2、竹蓀與排骨煲湯：如果覺得單獨用竹蓀來煲湯，要過于清淡，不太喜歡的話，那么還可以選擇把竹蓀和排骨一起煲成湯，竹蓀排骨湯是非常值得品嘗的一道美味佳肴，不僅味道特別的鮮美，而且可以起到良好的滋補作用，首先要準備適量的竹蓀和適量的新鮮排骨，兩者洗干凈以后一同入鍋加入少量的調(diào)味料，比如食用鹽，味精，八角等，然后用中火將其煮熟即可。
3、竹蓀與青瓜煲湯：竹蓀還可以選擇與青瓜一起煲成湯這種吃法也是非常獨特的，俺非常不錯，要準備適量的青瓜和適量的竹蓀，兩者全部洗干凈，青瓜切成片，然后入鍋加入食用鹽，用大火將其煮開后再改用小火慢煮，煮大概15分鐘左右后即可。食用竹蓀青瓜湯可以促進消化，滋養(yǎng)脾胃。
【竹蓀怎么吃，竹蓀蛋燉湯的做法大全】