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鱸魚怎么做好吃

用料：鱸魚1條、鹽2克、糖5克、蔥2根、姜1塊、蒜一頭、醬油25克、油膏20克、料酒適量。
1、鱸魚處理干凈后，在魚背上劃上花刀，瀝干水份，蔥姜蒜辣椒切片備用。

2、熱鍋冷油。油燒至六成熱時(shí)，放入瀝干的鱸魚，將魚全部煎至微黃，輕輕晃動鍋，翻面繼續(xù)煎另外一面至微黃即可盛出備用。

3、鍋中倒入生姜蔥蒜辣椒翻炒出香味。
【鱸魚怎么做好吃】

4、放入煎好的鱸魚。倒入料酒、醬油和油膏。

5、放入鹽和糖，倒入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火20分鐘左右，大火收汁，出鍋裝盤，撒入青紅辣椒絲做裝飾即可。

鱸魚怎么做好吃鱸魚怎么做好吃
海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙，一般身長110-120cm，體重15-18kg，下頜長于上頜，魚嘴較尖。海鱸魚蛋白質(zhì)豐富，肉質(zhì)鮮美，是常見的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。下面我給大家介紹海鱸魚怎么做好吃，趕緊來看看吧!
海鱸魚怎么做好吃
板鱸魚
食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的鱸魚1條，味精、蠔油、冰糖、豆瓣醬、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等。
菜譜做法：
1、將魚瀝干水份，下入油鍋中浸炸成熟，撈出。
2、鍋內(nèi)留油少許，放入豆瓣醬、蠔油、芝麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，調(diào)制勾芡。
3、錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入已經(jīng)炸好的鱸魚，澆上調(diào)好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。紅燒肉絲鱸魚
食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的鱸魚1條，豬肉、姜、蒜、鹽、白糖、蔥、雞精，老抽。
菜譜做法：
1、切好姜、蒜、蔥備用;
2、將豬肉切成絲，倒入料酒和鹽腌制五分鐘;
3、將腌制好的海鱸魚解凍瀝干水份，放入鍋中煎;
4、兩面煎得有點(diǎn)金黃，裝盤備用;
5、鍋內(nèi)倒油，將姜蒜倒入鍋中煸香，再將腌制好的豬肉絲放入翻炒;
6、豬肉絲變色后倒入煎好的鱸魚，倒入半勺老抽，少許鹽，白糖半勺、雞精少許，清水半碗倒入鍋中;
7、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘(中途記得開蓋，將湯汁淋在魚身身上，使其更入味;)
8、等湯汁收得差不多的時(shí)候，撒上蔥段出鍋。
香辣豆豉蒸鱸魚
食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的`鱸魚一條;姜;蔥;豆鼓30g;鹽;生抽;紅椒;油。
菜譜做法：
1、將已經(jīng)去鱗去腮去內(nèi)臟，腌制好真空包裝的窖香白蕉海鱸魚，放在常溫下解凍;
2、解凍后稍沖洗一下瀝干水份擺盤;
3、在魚身上灑上豆豉，還有紫蘇剁椒調(diào)料包，待蒸鍋里水燒開后，上蒸鍋蒸7- 8分鐘;
4、魚蒸好出鍋，將小蔥撒在魚上面，最后熱油淋上即可，簡單營養(yǎng)又美味。
溫馨提示：
蒸的時(shí)間長了，魚肉就沒有那么細(xì)嫩滑，不成蒜瓣型。這道菜美味之處在于豆豉與紫蘇剁椒的使用，豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚肉時(shí)解腥調(diào)味，據(jù)說豆鼓對人體具有眾大好處：助消化、防疾病、減緩衰老等等。
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鱸魚怎樣做最好吃又簡單鱸魚最好吃又簡單的做法如下：
用料：鱸魚（日本真鱸、花鱸）750g、小米辣2個(gè)、蔥（綠色部分）30g、姜10g、料酒2湯匙、鹽2調(diào)味匙、生抽3調(diào)味匙、糖0.5調(diào)味匙、香油少許、食用油30g、純凈水2湯匙。
步驟：
1、鱸魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，在背部2邊各劃一刀。淋上料酒，抹點(diǎn)鹽腌制30分鐘。

2、蔥洗凈切細(xì)長絲泡冰水中，姜一半切絲，一般切片，小米辣切圈。

3、盤子里放幾片姜。

4、放上腌制好的鱸魚，魚腹中放幾片姜，表面放蔥絲和姜絲。

5、水開后，蒸8分鐘左右。

6、蒸制的過程中配個(gè)碗汁，生抽、糖、香油，純凈水混合均勻。

7、魚蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉蔥姜絲，重新放上蔥姜絲，小米辣。

8、淋上料汁，油鍋燒熱至冒煙，熱油澆到魚身上即可。

鱸魚怎么做好吃許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見鱸魚有海鱸魚，學(xué)名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處。怎么樣做鱸魚才好吃呢，下面一起去了解一下吧。
清蒸鱸魚
原料：鱸魚1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。
做法：
1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟后立即取出，揀出姜片、蔥絲。
2.將雞湯燒滾后，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。
鍋貼鱸魚
原料：肥豬肉225克，凈鱸魚肉300克，雞蛋3個(gè) 。
做法：
1、肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片腌過。
2、鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的.長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。
3、將雞蛋、濕淀粉調(diào)成濃糊，用70%涂勻魚肉，用30%將腌好的肥肉拌勻。
4、用一大盤撒上干淀粉，把肥肉排在盤上，再將魚肉貼在肥肉上。
5、鍋放底油燒熱，端離火位，將魚肉排在鍋中，放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃，倒入漏勺控油。
6、用剪刀剪齊擺放在盤中。另跟椒鹽同時(shí)上桌。
鐵板鱸魚
原料：鮮鱸魚1條，粗鹽、味精、玫瑰酒、美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等。
做法：
①鱸魚剖洗凈，瀝干，加精鹽、味精、玫瑰酒等調(diào)料腌漬片刻，下入溫油鍋中浸炸成熟，撈出。
②鍋內(nèi)留油少許，放入美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，調(diào)制勾芡。
③錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入鱸魚，澆上調(diào)好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。