1、主料：里脊肉300克、荸薺100克、淀粉10克、番茄醬50克、白醋5克、糖20克、鹽2克、料酒1勺、味精3克、食用油適量 。
2、將里脊肉洗凈 ， 切成大厚片 。
3、再剖上十字花刀 。
4、然后再改切為小片 。
5、蹄切小塊 ， 每粒2～3 塊 。
6、馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和鹽 料酒腌制上漿 。
7、番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉調(diào)鹵汁待用 。
8、將上好漿的肉片卷起來(lái)做成荔枝狀 。
9、鍋中放肉燒熱 ， 倒入上漿的肉片和馬蹄 ， 用勺扒散 。
10、炸至金黃熟透 ， 撈出 ， 控干油分 。
11、鍋留油油 ， 下入蔥碎 ， 煸一下 。
12、倒入碗汁燒開(kāi) ， 至粘稠 。
【荔枝肉酸甜的家常做法 酸甜可口的荔枝肉的做法步驟】13、倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可 。
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