国产又色又爽又黄的免费软件,久久久一区二区三区成人美女

做月餅怎么做自制月餅

用料：中筋面粉、轉化糖漿、玉米油、枧水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入面粉攪拌均勻，放冰箱冷藏１小時。

2、家里自制豆沙、加糖、１５克黃油攪拌后放冰箱冷藏１小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分１０份，豆沙也等分１０份。

3、面團搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放面粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。

4、送進預熱１８０度的烤箱上下火烤１０分鐘。拿出來冷卻１０分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤１０分鐘即可。

自制餃子皮的家常制作方法圖解月餅是非常有名的傳統(tǒng)小吃，其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節(jié)送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。那么自制月餅的做法有哪些呢?月餅餡怎么做呢?下面就和我一起去看看月餅的做法吧。
自制月餅
食材
轉化糖漿75克、低粉100克、餅皮、花生油30克、吉士粉(可省略)5克、枧水1克。
步驟
1.枧水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入油拌勻，面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
2.面團分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮和餡的比例是3：7 。
3.一塊面皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。
4.在圓球上拍一點面粉，把圓球面團放進月餅模子。
5.烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘。
6.稍涼后表皮刷上蛋液(蛋黃和蛋白比例是2：1),繼續(xù)烤制餅皮金黃，冷卻后密封回油。
DIY月餅
主料
低筋面粉100g、餡料360g、轉化糖漿80g、色拉油20g、枧水2g 。
做法
1、將轉化糖漿、色拉油、枧水攪拌均勻，低筋面粉過篩，倒入。
2、揉好面團，蓋上保鮮膜，餳20分鐘。
3、將面團和餡料以2:3的比例分好，因為是用的50g的月餅模，即面團20g，餡料30g(一般最佳比例是3:7，但同事品嘗后覺得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下) 。
4、將餡料包進面皮，搓圓。
5、月餅模安裝好，灑上適當面粉，倒出(這個步驟是為了月餅不粘在模具上，方便脫模) 。
6、將搓好的.月餅放進月餅模，用力按下，月餅就成形啦。
【做月餅怎么做自制月餅，自制餃子皮的家常制作方法圖解】7、烤箱180℃預熱5分鐘，月餅表面噴水。
8、烤5分鐘后取出，刷上蛋黃水，即蛋黃打散，加上少量清水。
9、繼續(xù)烤5分鐘，出爐。
五仁月餅
食材
轉化糖漿70g、油20g、低筋面粉90g、五仁餡料適量、枧水1.5g 。
做法
1)油加入轉化糖漿加入枧水攪拌2分鐘左右。
2)低筋面粉過篩。
3)放入攪拌好的糖漿水中。
4)攪拌成面團，冰箱冷藏1個小時。
當然，如果想提醒自己中秋節(jié)該怎么做月餅，也可以掃以下二維碼，我們會定時告訴你哦!
5)將五仁餡料分成等分的劑子，面皮和餡料的比例是3:7 ，我的大概是4:6 。
6)用面皮包住餡料。
7)模具放些高粉，防止站住。
8)壓成的月餅放入烤盤中。
9)烤5分鐘定型，在刷點雞蛋水(我沒有雞蛋了就沒有刷)冷卻后在放入烤箱烤制15分鐘。
粗糧月餅
食材
小米面50g、大黃米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、綠豆沙120g、熟核桃仁50g 。
做法
1)準備好所有的食材。
2)小米面和大黃米面，糯米粉加入白糖混合。
3)加入水調(diào)成面糊。
4)把面糊放入蒸鍋，前面5分鐘要把面糊攪拌幾次。
5)熟核桃仁切碎。
6)放入碗中加入綠豆沙混合均勻。
7)把綠豆沙分成20克一個小圓球入冰箱冷藏備用。
8)這是米糊已經(jīng)蒸熟，取出冷涼。
9)把面皮材料分成30克一個的小球。
10)月餅模抹油。
11)取一個面皮包入綠豆沙。
12)收口收緊。
13)把收口朝上放入月餅模用花片按壓。
14)月餅成型磕出，即好。
水果月餅
食材
低筋面粉500g、轉化糖漿350g、水果月餅餡800g、植物油120g、鹽2g、堿水7g
做法
1)轉化糖漿堿水拌勻，然后加入油拌勻。篩入面粉和鹽揉成面團，面團醒30分鐘后再使用。
2)面團按自己模具的大小分成小份。
3)把水果餡團成小球和面團一樣大。
4)把面球壓扁，面皮包上餡球團好。
5)團好的面球放入模具內(nèi) 。
6)壓成花形。
7)壓好的月餅放在鋪上油紙的烤盤內(nèi)210度5分鐘。
8)刷蛋液，再180度20分。
9)再180度20分烤至表面完全上色即可。