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紅薯成分

每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。
100克紅薯的營養(yǎng)成分含量表1、每500克的地瓜里邊帶有11.5克的蛋白、14.5克的糖、1克的人體脂肪、100mg的磷、90mg的鈣、2克的鐵、0.5mg的胡羅卜素，此外還帶有維生素B族、維他命C、尼克酸和脂肪酸等成份。
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2、地瓜里邊的維生素B族要比稻米高于許多，比如地瓜中的維生素b21是稻米的6倍、維生素b22是稻米的3倍。非常的，地瓜里邊還帶有豐富多彩的磷酸氫鈣，而我們?nèi)粘Ｉ畛３３缘恼偷久住⑿←溍娣壑惺鞘智啡绷姿釟溻}這類原素的，可是很多人并不太清晰這一點。而磷酸氫鈣我們身體是沒法本身生成的，需要根據(jù)食材來獲得。因而常常去服用地瓜得話，能夠非常好的補充磷酸氫鈣。
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3、地瓜中還帶有甲基纖維素，它的成分是稻米和面粉的10倍，我們服用后，既能夠促進(jìn)消化、推動胃腸的腸蠕動，還能不傷到胃腸，針對維護(hù)胃腸具有一定的功效。
4、地瓜里邊的粘液蛋白質(zhì)成分也很豐富多彩，它能夠?qū)θ梭w內(nèi)多種多樣人體器官具有非常好的維護(hù)功效，尤其是對呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、血管等擁有非常好的維護(hù)功效。
5、地瓜里邊還帶有阿拉伯膠，阿拉伯膠能夠和甲基纖維素協(xié)同效應(yīng)，具有非常好的促消化、維護(hù)胃腸、防止便秘的功效。

紅薯主要營養(yǎng)成分是什么紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。其中維生素b1、b2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。
紅薯營養(yǎng)成分表紅薯的營養(yǎng)成分？
1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

2、里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補充。
就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當(dāng)之無愧的「高級保健食品」。
3、每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸，其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
紅薯里有蛋白質(zhì)嗎紅薯的營養(yǎng)成分含量（每100克中）熱量 119千卡蛋白質(zhì) 0.9克脂肪 0.5克碳水化合物 27.7克膽固醇無膳食纖維 1.1克鈣 44毫克鐵 0.7毫克磷 20毫克、鉀 5.3毫克鈉 15.4毫克銅 0.18毫克鎂 12毫克、鋅 0.14毫克硒 0.48微克 B1 0.12毫克 B2 0.04毫克、B6 0.28毫克 E 1.6毫克 A 35微克泛酸 0.06毫克、煙酸 0.5毫克葉酸 49微克 C 30毫克胡蘿卜素 0.21毫克
紅薯的保健作用：
■ 紅薯有抗癌作用飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。[美食中國]β－胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
■ 紅薯有益于心臟紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素 ?！?紅薯預(yù)防肺氣腫美國堪薩斯大學(xué)一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān) 。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫 ?！?紅薯有抗糖尿病作用日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26％、60％；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
【紅薯成分，100克紅薯的營養(yǎng)成分含量表】