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淡包的制作方法和步驟

１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗凈的玉米渣，當(dāng)玉米汁放涼后加入酵母，放置１０分鐘。

２、把高筋面粉和玉米粉混合，將玉米汁和玉米糝倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀態(tài)的面團(tuán) 。

３、把面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵到原來的２倍，把面團(tuán)分成兩份。

４、把每一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，再卷起來成圓柱體，搓成粗細(xì)均等的圓柱體，切成６份，放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，最后發(fā)酵約２０分鐘。

５、用中大火蒸約１５分鐘，關(guān)火后燜５分鐘即可。

做小籠包的方法及配料【小籠湯包】
【材料】：中筋面粉300克、冷水159毫升、豬肉餡500g、鹽8克、白糖15克、蠔油10克、白胡椒粉適量、芝麻油適量、肉皮凍350克
【方法】：
1.將300克中筋面粉放入盆中，在面粉中間慢慢加入159毫升冷水，和成雪花狀后，用手掌根將面粉揉擦成團(tuán)，充分揉成表面光滑的面團(tuán) ，蓋上容器，醒發(fā)15分鐘；
2：1.500克豬肉餡中，加15毫升料酒、8克鹽、10克蠔油、適量白胡椒粉、姜末，用筷子往同一方向攪拌，這樣肉餡才會(huì)上勁。
3.豬肉餡都需要往里打水，100克肉要加15克的水，一次加一點(diǎn)，直到充分吸收再加，一公斤加75克水。
4最后加15克白糖、少許芝麻油和蔥花。拌好的餡在冰箱冷藏一會(huì)兒。
5.包小籠包前，將豬皮凍切碎，加入肉餡中，拌勻。
6.把醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條揪成等大的劑子，每個(gè)劑子15克左右，用搟面杖將劑子搟成邊緣薄，中間稍厚的小籠皮，包入22克餡料，捏褶時(shí)拇指在內(nèi) ，食指在外，然后封口，防止湯汁外漏。
7大火燒水，水開后放上小籠包蒸7分鐘，汁多鮮嫩的小籠包就做好了。
小帖士：
【淡包的制作方法和步驟，做小籠包的方法及配料】1.做小籠包之前，最好提前一天把肉皮凍熬好
2.對(duì)新手來說，最好熬的時(shí)間久一點(diǎn)，超過2個(gè)小時(shí)，如果熬的時(shí)間不夠久，在包制的時(shí)候肉皮凍就會(huì)化掉，增加包制的難度
淡奶油吐司面包做法竅門優(yōu)質(zhì)的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放***中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢。你了解淡奶油吐司要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，我來告訴你。
制作淡奶油吐司面包的準(zhǔn)備材料淡奶油吐司面包制作過程的步驟
1.手機(jī)和面包機(jī)連線上家里的WiFi后，再手機(jī)上選擇一鍵式淡奶油吐司
2.根據(jù)食譜的里面的配方，先加液體的材料***雞蛋、牛奶、糖***
3.再加入面粉，在面粉上挖個(gè)小坑，把酵母粉放進(jìn)去
4.在手機(jī)上按下一鍵啟動(dòng)，面包機(jī)就開始工作了，里面的揉面、發(fā)酵已經(jīng)設(shè)定好了時(shí)間
5.自動(dòng)就設(shè)計(jì)好了揉面、發(fā)酵時(shí)間
6.3個(gè)多小時(shí)之后，面包機(jī)工作完成，這是手機(jī)也面包機(jī)都有提示，面包做好了
奶油的種類
1、超稠稀奶油
這和稀奶油的脂肪含量相同為18%，但是已經(jīng)均化了，會(huì)生產(chǎn)出類似于雙奶油的厚厚的、可舀的稠度，這種奶油不能打發(fā) 。
用法：和水果甜品一起食用。
儲(chǔ)存：放在冰箱冷藏5天以上，一旦開啟就在3天內(nèi)使用，在截至日期前用完，不適合冷凍。
2、調(diào)味奶油
在圣誕期間中可見，肉桂奶油是由雙奶油肉桂、糖、和酒精制作而成。
用法：和圣誕布丁、蘋果塔或者巧克力堅(jiān)果布丁等一起食用。舀在暖的肉餡派上或者用來填充白蘭地飾片，在熱的巧克力中加一湯匙的調(diào)味奶油非常美味。
儲(chǔ)藏：放在冰箱冷藏，在截至日期前使用完，一旦開啟就在3天內(nèi)使用。
3、山羊奶高脂奶油
是由約克郡圣海倫的農(nóng)場(chǎng)巴氏消毒的山羊牛奶制作而成，山羊牛奶雙層奶油有冰白外表，嘗起來順滑溫和。適合奶牛的脫乳和素食飲食。
用法：可以用于打發(fā)，倒在或者僅僅舀在甜品上。
儲(chǔ)藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦開啟就在3天內(nèi)使用，在截止期前用完。輕度打發(fā)可以冷凍2個(gè)月。
4、對(duì)半奶油***咖啡奶油***
這是一半咖啡和一半牛奶的混合物，乳脂含量在10-12%，對(duì)半奶油不能打發(fā) ，在美國(guó)，對(duì)半奶油是1/2全脂奶和1/2奶油混合，一般用于咖啡中。對(duì)半牛奶不能打發(fā)，但是能在很多低脂烹飪食譜中用到鮮奶油的地方，取代牛奶，并且有更加豐富的味道。
5、重奶油
有最高的乳脂量，在美國(guó)通常是36%-40%，在其他地方甚至高達(dá)48% 。在美國(guó)，通常在美食店可以找到，這種奶油打發(fā)地比鮮奶油要濃，而且打發(fā)地很好形狀也易保持。打發(fā)的時(shí)候體積可達(dá)2倍大小。
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