鹵牛肉臊子怎么做1、肉洗干凈用刀刮凈豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切 。
2、鍋里放少許油，油熱轉(zhuǎn)下鍋先下肥肉煸炒下，也把肥肉里面油煸出來(lái)肉臊子才會(huì)肥而膩 。
3、煸炒肉皮顏色稍發(fā)亮?xí)r趕緊倒入瘦肉（能煸得時(shí)間太長(zhǎng)否則肉干巴巴好吃）過(guò)程用火要停翻炒因油沒(méi)煸出來(lái)前容易糊 。
4、放姜末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再放鹽（比平時(shí)炒肉量多點(diǎn)）、醋（注意少量醋比平時(shí)炒肉量要多兩倍要蓋過(guò)肉）加蓋轉(zhuǎn)小火燜10分鐘讓其入味（肉應(yīng)該再肥點(diǎn)好了油全部浸沒(méi)肉） 。
5、肉熟均勻撒上辣椒粉，過(guò)程要翻動(dòng)讓油浸透辣椒粉，炒出來(lái)臊子顏色，翻炒幾下出鍋了 。
鹵牛肉可以放冰箱多久
鹵牛肉在冰箱最長(zhǎng)可以放置的時(shí)間為兩周左右 。超過(guò)這個(gè)時(shí)間鹵牛肉表面會(huì)變質(zhì)，影響口感并且對(duì)身體有所傷害 。
鹵牛肉低溫保存的方法：
1、低溫密封保存，可將鹵牛肉塑料袋包放入冰箱冷凍層保存 。
2、食物腐敗都是細(xì)菌搞的，只要制造不適合細(xì)菌生長(zhǎng)的環(huán)境，就可以延長(zhǎng)保存時(shí)間 。
鹵牛肉怎么炒好吃1、食材：鹵牛肉兩塊，紅椒一個(gè)，油、鹽適量，生抽少許 。
2、把剛鹵的牛肉，撈出放進(jìn)菜筐里面瀝下水分 。
3、然后給鹵牛肉切成片，裝盤(pán)待用 。
4、紅辣椒洗干凈 ， 去掉辣椒籽，切塊備用 。
5、炒菜鍋水份控干，倒入菜籽油燒熟 。
6、先把紅辣椒到入鍋里炒，放少許鹽 。
7、然后把鹵牛肉倒入鍋里炒 。
【鹵牛肉臊子怎么做】8、最后放少許生抽翻均勻就可以出鍋了 。
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