辣鹵的配方
鹵包材料：草果2顆，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克 ， 羅漢果四分之一顆
鹵汁材料：粗辣椒粉20克 ， 蔥3根，姜20克，水1600ml ， 醬油600ml，料理酒100ml
步驟如下：
1、將所有鹵包藥材裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線困緊，這為香辣鹵水鹵包；
2、取一個湯鍋，將蔥及姜拍松后放入鍋中，加入水后開中火煮至水燒開；
3、將醬油及料理酒放入第二步的鍋中一起煮，煮滾后再加入細(xì)糖，粗辣椒粉及香辣鹵水鹵包，轉(zhuǎn)小火煮滾約5
辣鹵牛蛙制作方法和配料材 料 : 3 只田雞田雞
【辣鹵的配方，辣鹵牛蛙制作方法和配料】(4人用) 1 碗上湯
1 湯匙 XO 醬
甘筍及鮮草菇各少許
荵頭，蒜茸 ， 生粉及酒各少許
做 法 : (1) 將田雞斬件及洗干凈，然后拍一拍生粉，吸去
多余的水份 。
(2) 把田雞泡油至六成熟后撈起 。
(3) 用上湯煨一煨田雞 ， 并撇走油份備用 。
(3) 落油及蒜茸爆香甘筍，鮮草菇和荵頭，然后
落田雞炒約一分鐘 。
(4) 加XO醬和酒略炒，再落少許生粉水打狀即成 。
備 注 : (1) 田雞公的肉會較滑，田雞婆則較「鞋」 。
(2) 要分田雞公及婆，可留意兩邊腮下，是否有
像用手指甲按下的凹陷痕，只有田雞公才有
這個凹位 。
(3) 揀田雞要選眼仔碌碌兼腳撐撐，亦宜選大只
的田雞 ， 這樣才夠厚身多肉 。
(4) 田雞可煲、蒸、炒，無論用甚麼方法煮田雞，
都不用預(yù)先腌味，皆因田雞本身已夠鮮味
武漢辣鹵牛蛙鹵水調(diào)制3天 。一般來講鹵牛蛙的鹵水少的情況下最多能用4~5次，再多了會變質(zhì)，鹵水多的情況下可以再重復(fù)使用兩三次，所以3天換一次 。牛蛙是一種大型食用蛙類 ， 具有肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富以及味道鮮美的特征，還含有多種維生素和微量元素 。
辣鹵牛蛙的鹵包哪里有賣的啊淘寶 。辣鹵牛蛙 ， 簡單來講就是傳統(tǒng)鹵味的新品類，但辣鹵牛蛙的出餐方式和鹵制配方又和傳統(tǒng)鹵料有區(qū)別 ， 在淘寶上面可以搜索這個食品，它是一個大型的網(wǎng)上購物的平臺 ， 有各種食品售賣 。
夏天必吃的特色美食最近的天氣又燜又熱，出門幾分鐘汗如雨下 。但即使是這樣，依然擋不住咱辣迷對“吃”的喜愛，炎炎夏日，心情本來就煩躁，完全沒有胃口，只能靠吃點(diǎn)美味又開胃的食物，才能愉快度日了 。
為大家整理 6款夏日必吃麻辣，有沒有你愛吃的呢？
1、蒜蓉蝦尾，麻辣蝦尾
夏天，是吃龍蝦的火爆期 。夜晚的宵夜，一切美食都是小龍蝦的鉗下敗將 ， 不喜歡戴手套，索性徒手拿起一只蝦尾，吮吸一口醬汁，剝殼扯出蝦肉，動作一氣呵成，往嘴里一塞，麻辣鮮香順著咽喉落入腸胃，是一天中最銷魂的時刻 。
在每一個不想出門的夏夜，不妨試試焦太太蝦尾 。無論你是喜歡麻辣，還是蒜香都可以滿足你 。麻辣蝦尾微麻微辣，正宗潛江口味，每吃一口 ， 都感覺在潛江吃蝦！蒜蓉蝦尾鮮香味足，蒜汁包裹著蝦尾 ， 每吸一口，濃濃的蒜香味撲鼻而來！
2、招牌牛肉
焦太太招牌牛肉甄選內(nèi)蒙古空運(yùn)內(nèi)蒙大草原優(yōu)質(zhì)無污染新鮮黃牛后腿肉 ， 肉質(zhì)緊實(shí)，富有彈性！
由多道工序制作而成：秘制老鹵鹵制后 ， 層層入味！人工手工切條，小鍋爆炒，軟干適中 ， 夠韌有嚼勁又不柴，微微的辣味刺激唾液分泌，辣椒的香味完美發(fā)揮 ， 爽到贊不絕口~
夏天沒食欲，招牌牛肉開袋即食，隨時隨地加道菜，打開你的食欲～
3、吮指田螺
很多人喜歡嗦田螺 ， 即使田螺肉少又難嗦 。
因?yàn)樘锫萑赓|(zhì)鮮美、緊實(shí)有嚼勁，味道和其它肉類差別很大 ， 夏天來點(diǎn)冰啤酒，吃點(diǎn)田螺可謂很虛浮呀~
每次打開一包焦太太田螺，都是一口氣吃完，一個接著一個，根本停不下來來！
4、香辣蟹鉗
饞死人不償命的香辣蟹鉗，閃著瑩潤的光 。肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，入口微麻，余韻悠長從內(nèi)到外誘惑著你 。
蟹鉗真的太太適合夏天吃啦，入口有種涼爽帶著海水的氣息 ， 吃著吃著，竟然感覺夏天也是很美好的呀！
5、招牌鴨腸
鴨腸經(jīng)過人工揉搓清洗，洗到非常清爽，特制配料腌制入味后，猛火爆炒，重辣輕麻，脆嫩鮮香 。午后的下午，適合來袋鴨腸提提神！用牙簽一次叉一個，很適合作為辦公室提神的小零食~
6、辣鹵牛蛙
牛蛙經(jīng)過醬汁冷泡，口感吃起來冰冰涼 。夏天來一口，肉質(zhì)鮮到尖叫，細(xì)嫩的牛蛙后腿肉，入口微涼，再而微辣、再而鮮香 ， 什么神仙口感?。?牛蛙脂肪含量低，一口下去幾乎全是瘦肉 ， 夏天多吃不長胖，且肉性平、味甘、滋補(bǔ)解毒，夏天食用可以避免皮膚生瘡、幫助手術(shù)后的傷口愈合和增加食欲 。
這個夏天，如果有三五好友加啤酒，不妨來點(diǎn)焦太太，一起暢享美食！
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