牛腔骨富含豐富蛋白質(zhì)，含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，具有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨的作用 。牛腔骨有多種做法 。蓮藕腔骨湯的做法如下：
材料：蓮藕500克，牛腔骨500克 ， 姜6片，清水2000毫升，鹽10克 。
做法：
1、將腔骨剁成塊洗凈；蓮藕去皮切塊；姜洗凈切片 。
2、鍋中倒入清水 ， 大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫 。
【牛腔骨的做法怎樣更有營(yíng)養(yǎng)呢】3、將腔骨放入湯煲中 ， 一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開(kāi)蓋子用勺撇去浮沫 。
4、放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘 。
5、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲2小時(shí) ， 食用前加入鹽調(diào)味即可 。
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