綠豆煮不爛怎么辦【綠豆煮不爛怎么辦，綠豆湯里有煮不爛綠豆怎么辦】
綠豆本身就屬于一種不好煮爛的食物，因此在烹飪的時(shí)候最好先用熱水把綠豆浸泡一遍 ， 這樣再熬煮的話綠豆就會(huì)熟的更快 。用熱水浸泡之后將綠豆迅速撈出并放入冷水里，利用熱脹冷縮的原理就可以讓綠豆內(nèi)部先產(chǎn)生膨脹 。
綠豆湯使用高壓鍋煮較好，因?yàn)楦邏哄伩梢栽诙虝r(shí)間內(nèi)迅速加溫使綠豆煮爛，而使用普通的鍋煮綠豆不僅時(shí)間很長(zhǎng)而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失 。注意使用高壓鍋煮綠豆的時(shí)候要小心，等綠豆開花之后就要揭蓋煮，否則綠豆花容易堵住氣孔 。
煮綠豆的時(shí)候如果煮不爛的話，可以分批次加水繼續(xù)熬煮，先將生綠豆煮到開花之后繼續(xù)加水熬煮，最后把火改至中小火之后攪拌均勻再慢慢熬煮 。如果中途水變少了可以繼續(xù)加水，這樣也可以防止煮綠豆的時(shí)候糊鍋 。
綠豆湯里有煮不爛綠豆怎么辦快速燒爛的方法：1、先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分 。
2、鍋水先燒開，再放綠豆，水量略多于綠豆（浸沒(méi)綠豆約半寸），用大火燒煮，至湯水將收干時(shí) ， 添加滾開水，把鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15 分鐘，綠豆就開花酥爛 。
綠豆有硬粒煮不爛怎么辦有以下三種方法：1、分批加水：如果綠豆煮不爛可以分批加水，綠豆可以慢慢煮爛而且還不會(huì)糊鍋 。
2、熱脹冷縮：綠豆煮不爛可以在煮綠豆之前先用熱水浸泡，再將綠豆撈出并放入冷水里煮就容易煮爛 。
3、高壓鍋煮：煮綠豆使用高壓鍋較好，但是用高壓鍋煮綠豆的時(shí)候也要注意使用安全 。
綠豆煮不爛是怎么回事綠豆煮不爛是因綠豆中夾雜著野綠豆，不是種植的，是野生的加雜在綠豆里邊的，一般情況下是煮不爛的 ， 只有用高壓鍋煮的時(shí)間長(zhǎng)一些才可煮爛，這種綠豆并非人們故意摻進(jìn)去的，而是收割時(shí)不注意加雜在里面的 ?；蚓G豆煮的時(shí)間過(guò)短 。
綠豆不發(fā)芽是什么原因不發(fā)芽，沒(méi)道理。
1、你是不是泡水的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，泡爛了，你用手捏一下，如果一捏就爛了，那就是泡過(guò)頭了 。
2、你是不是放在常溫下發(fā)芽，這種可能不大，現(xiàn)在的溫度發(fā)芽是沒(méi)問(wèn)題的 。
3、就是你在市場(chǎng)上買的，有一些無(wú)良的商家，他用硫磺之類的熏過(guò)，使他不發(fā)芽不長(zhǎng)蟲 。
4、就是綠豆有些年頭了，芽苤已經(jīng)死亡了 。有的是收獲綠豆時(shí) ， 淋了雨，芽苤已經(jīng)發(fā)芽，然后經(jīng)過(guò)日曬死，這樣的也不會(huì)發(fā)芽的 。
綠豆湯怎么煮爛得快1、冷凍再煮容易爛
想讓綠豆快速煮爛，可以提前把綠豆淘洗干凈以后，用清水浸泡十分鐘，然后取出去掉水分把綠豆放在冰箱的冷凍室中 ， 凍成冰塊 。
因?yàn)榫G豆在浸泡過(guò)程中會(huì)吸收一定的水分，它在冷凍的過(guò)程中表皮就會(huì)出現(xiàn)裂紋，這樣再把它直接放入鍋中煮制時(shí)，就會(huì)很快被爛 。
2、分次加水容易煮爛
平時(shí)煮綠豆時(shí)還可以采用分次加水的方法，開始煮綠豆時(shí)，可以放少量的清水 ， 等開鍋以后再次加入少量清水，如此反復(fù)，就能讓綠豆在短時(shí)間內(nèi)煮到軟爛 。
因?yàn)椴捎眠@種方法煮至綠豆 ， 綠豆在鍋中會(huì)不斷受到冷熱水的刺激，能讓它的表皮快速破裂變軟 。
3、開水浸泡再煮容易爛
平時(shí)把綠豆洗凈以后放在保溫瓶中，然后再?zèng)_入沸水 ， 蓋好瓶蓋以后，保存20分鐘左右，倒出放入鍋中 ， 然后開火煮制，只要把鍋燒開，再過(guò)三四分鐘，鍋中的綠豆就能煮爛 ， 而且口感軟糯 。
4、炒制再煮容易爛
想讓綠豆快速炒爛，可以把綠豆放在炒鍋中慢慢炒制，4到5分鐘 ， 這時(shí)一定要注意不要把綠豆炒焦，不然會(huì)讓煮好的綠豆湯有一種焦糊味，會(huì)影響綠豆湯的口感，也會(huì)讓綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯下降 。
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