白煮秋葵可以吃嗎
可以 。秋葵的味道十分爽口，白煮后更是清爽，很適合夏天食用 。秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國 。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜 ， 風(fēng)靡全球 。可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞 。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一 。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果 。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥 。含有維生素A ， 有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力 。對青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力 。
同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸 。秋葵含有特殊的具有藥效的成分 ， 能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù) 。另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌 。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維 ， 不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩 。
秋葵放冰箱能放久了拿出好像生黏絲能吃可以，這是正?，F(xiàn)象 。秋葵放冰箱注意事項(xiàng)：
1、秋葵放冰箱冷藏的話不能放在靠冰箱壁的地方 ， 冰箱壁的溫度較低，容易出現(xiàn)凍傷的情況 。
2、秋葵放冰箱里面黃酮類物質(zhì)、維生素C等易氧化的成分都一直在消耗，因此秋葵不要在冰箱里保存過久 。
3、若是秋葵本身比較老的話，需要先焯水之后再放入冰箱，以免秋葵變老之后不能食用了 。新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右，可以白報(bào)紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏 。需要注意的是因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷 ， 擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓 。放冰箱前最好用保鮮袋裝好 ， 并盡量讓它們平排躺置 。而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，因?yàn)橐坏S秋葵碰冰整個(gè)，那么整個(gè)黃秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感 。
秋葵怎么煮好吃家常做法蒜蓉秋葵
材料：新鮮秋葵十幾根
配菜：蒜蓉，紅椒碎適量
醬汁：生抽3勺，耗油1勺，白糖半勺，鹽少許，20毫升涼白開
做法
1：清洗秋葵，對于我來說秋葵有點(diǎn)難清洗，總愛扎手 ， 所以我會先用鹽浸泡五分鐘，然后撈出來繼續(xù)清洗幾次！
2：清洗好的秋葵切掉頭部（你會發(fā)現(xiàn)有很漂亮的五角星狀），鍋中水燒開后加入一勺鹽，半勺油，放入秋葵，大約煮3分鐘左右，煮熟后撈出！
3：把煮好的秋葵放入事先準(zhǔn)備好的冰水里 ， 主要增加秋葵的口感，會比較酥脆 。
4：鍋里下少許油 ， 小火加入蒜蓉，紅椒碎爆香，然后平鋪在秋葵上
5：碗中加入三勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，鹽一小勺，涼白開20毫升攪拌均勻 ， 倒入鍋中小火煮至燒開 。然后把醬汁淋在秋葵上即可！
秋葵釀蝦
材料：明蝦300克，秋葵10個(gè)，蛋清1個(gè) ， 料酒適量，黑胡椒適量 ， 鹽少許，淀粉1小勺 ， 法式沙拉醬適量
做法：
1、準(zhǔn)備好材料 。明蝦剝?nèi)ノr殼，去除蝦線后清洗干凈 。
2、用刀背將蝦仁剁成蓉 。
3、在蝦蓉中放入1個(gè)蛋清，料酒 ， 黑胡椒粉和少許的鹽再加1小勺的淀粉，按順時(shí)針方向攪拌均勻后打上勁 。
4、秋葵切去兩頭，把中間的籽去掉 ， 然后將拌好的蝦蓉?cái)D入秋葵中 。
5、全部做好后，將蝦尾插入秋葵中 。上蒸鍋，水開后蒸8分鐘即可 。
6、蒸好的秋葵蘸上冠利法式沙拉醬即可 。
秋葵炒蛋
食材：秋葵，雞蛋，蔥，生抽，鹽；
做法：
1：秋葵洗凈 ， 放入開水中，加適量食用油煮熟盛出 ， 過一遍涼水，顏色更加翠綠 ， 然后切段待用；
2：雞蛋打散炒熟盛出待用，另起油鍋爆香蔥花，放入切段的秋葵快速翻炒，放入雞蛋翻炒均勻；
3：放入一勺生抽 ， 適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋，因?yàn)榍锟耙呀?jīng)煮熟了，所以不需要長時(shí)間翻炒；
炸秋葵
主要食材
秋葵、面粉、雞蛋、小蘇打
制作步驟
1.許多人將秋葵洗凈后直接裹面糊炸，難怪不好吃 。正確的做法是：秋葵要先進(jìn)行焯水，焯水后應(yīng)立即用水沖涼 ， 在夏天放在冰水里降溫最好 。焯水時(shí)間不宜過長，40秒就可以 。
2.面糊也叫面衣，是用面粉、雞蛋、水調(diào)和而成，除此之外還要放一點(diǎn)小蘇打，會更酥脆 。另外，在面糊里放點(diǎn)鹽和花椒粉調(diào)味，炸好的秋葵直接吃，不用蘸料，味道超級香 。
3.面糊不要調(diào)得太稠，秋葵表面掛上薄薄一層面衣就可以 。秋葵在掛面衣之前，要瀝干水分，或用廚房用紙吸干水分 。
4.油溫不能太高，也不要太低 ， 太高容易炸焦，太低吃起來不脆 。油溫在6成熱的時(shí)候下鍋炸最好，如果控制不好油溫，教你一個(gè)很好用的方法：筷子蘸上一點(diǎn)面糊放進(jìn)油鍋里，能快速浮起 ， 周圍冒起密集的小泡泡就可以下油鍋炸了 。
5.秋葵入油鍋后，等底面定型后再翻動(dòng)，以免面衣脫落 。炸至兩面金黃，就可出鍋，不需要復(fù)炸 。
秋葵蒸蛋
食材
雞蛋 2個(gè) ， 溫開水用量大約是蛋液的2倍，秋葵 幾根 ， 味極鮮的醬油 少許，香油 少許
做法
1：雞蛋打散成蛋液，邊攪拌邊加入溫開水混合均勻 。用網(wǎng)篩過濾掉泡沫，裝入容器中靜置15分鐘后待用 。
2：秋葵切薄片，在蛋液上方擺好 。
3：秋葵蛋液蓋上保鮮膜放入鍋中蒸 。開鍋后轉(zhuǎn)小火蒸約10來分鐘即可 。蒸的時(shí)間因?yàn)槿萜鞔笮?、薄厚、深度、火力等不同并不是固定的，需要自己根?jù)情況適當(dāng)調(diào)整 。
4：蒸好后，上面撒點(diǎn)醬油、香油即可 。
秋葵炒牛肉粒
食材：牛肉180克 秋葵12根 黑胡椒醬1勺 姜2片 蒜2瓣 小米辣2個(gè) 玉米淀粉1勺 蠔油1勺 鹽1茶匙 生抽1勺 食用油適量
步驟：
1：牛肉切成小丁塊，加1勺生抽1勺黑胡椒醬1勺玉米淀粉1勺食用油 ， 抓勻腌制十分鐘 。
2：沸水中淋入少許食用油和一茶匙鹽，下秋葵燙至表皮顏色變深撈出過涼水 。
3：將秋葵切成厚片，姜、蒜末和辣椒圈切好備用 。
4：起油鍋燒熱，下牛肉翻炒斷生，加入姜、蒜末和小米椒炒香 。
5：最后放入秋葵翻炒均勻，加1勺蠔油調(diào)味即可 。
秋葵炒蝦仁
食材：秋葵 ， 蝦仁，蒜，姜 ， 辣椒 。
調(diào)料：蠔油，生抽，鹽 。
1:秋葵切小段，蒜切末 ， 辣椒小段，姜切絲 。蝦仁加1勺胡椒粉，1勺料酒，少許姜絲腌制 。
2:鍋內(nèi)加少許油，倒入蒜末爆香后加入蝦仁，翻炒至變色，加入秋葵和辣椒段翻炒一下 ， 加1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽翻炒均勻出鍋即可 。
秋葵瘦肉湯
食材準(zhǔn)備
秋葵200克，瘦肉150克，蔥姜蒜各10克，食鹽，雞精，紅椒末各少許 。腌肉：熟油 ， 料酒，淀粉
做法步驟
1：秋葵洗干凈切好備用，豬里脊肉切薄片加料熟油和淀粉抓勻備用
2：蔥姜蒜都切好 ， 熱鍋熱油把蔥姜蒜炒出香味，放入秋葵炒勻大約1分鐘左右
3：加入足量的開水，煮大約2分鐘 。把肉片一片片的放進(jìn)鍋里，再次煮2分鐘 。
4出鍋前加食鹽，少許雞精，少許紅椒末點(diǎn)綴！
【白煮秋葵可以吃，秋葵放冰箱能放久了拿出好像生黏絲能吃】
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