12、常熟蒸脆鱔 。常熟蒸菜的經典代表菜之一 ， 此菜以白菜打底，高湯作為湯汁 ， 十分鮮美 。以蒸脆鱔為代表的“常熟蒸菜”，是常熟飲食文化的重要組成部分，也是常熟本幫菜肴首推的招牌菜，被認定為常熟市非物質文化遺產 。常熟蒸菜選用當地優(yōu)質食材，包括干蒸、清蒸、扣蒸、粉蒸、糟蒸、荷葉蒸等多種類別，蒸菜刀工精細 ， 講究擺樣，每個菜都色彩鮮艷，造型優(yōu)美 。除了蒸脆鱔，熟蒸菜代表菜有常熟“老八樣”、雞湯蒸三絲、東鄉(xiāng)一品鍋、干蒸草雞、三絲雞脯蕈、毛豆米蒸六月黃、清蒸大腸、甲魚面筋等等 。
13、清湯禿肺 。江蘇蘇州常熟地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，最早由1920年山景園名師朱阿二創(chuàng)制而成 ， 也是Maigoo小編推薦的常熟特色菜 。清湯禿肺取青魚的肝為主料，配之火腿、筍片、香菇等烹制成清湯，魚湯為淡白色，魚肝粉紅色 ， 湯肥而糯，魚肝酥嫩，味鮮而香 ， 在當地普遍受到歡迎 。常熟其他特色菜還有常熟雞篤面筋、油燜茭白、五香熏魚、桂花糖藕等等 。
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