1、冷吃兔 ， 又名香辣兔，是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)美食 ， 迄今已有百余年歷史 。四川富順、榮縣一帶是全國(guó)有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng) ， 兔肉供應(yīng)十分充足；該地區(qū)人們十分喜愛(ài)吃兔肉 ， 尤其是喜愛(ài)一種名為“冷吃兔”的菜肴 ， 冷吃兔是自貢人招待客人的必備的一道菜，外出時(shí)也時(shí)常攜帶 。
2、火邊子牛肉，吃起來(lái)酥而不綿，干香化渣，甘醇可口，回味悠長(zhǎng) ， 且保鮮期長(zhǎng)，便于攜帶 ， 堪稱(chēng)牛肉食品中一絕 。因此，幾百年來(lái)，一直是自貢的饋贈(zèng)佳品，也多次獲國(guó)家、省級(jí)、市級(jí)獎(jiǎng)，收入《中國(guó)一絕》一書(shū) 。
【自貢美食 自貢美食特色】3、富順豆花是一種嫩豆花或稱(chēng)水豆花、灰饃兒，與運(yùn)用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國(guó)的餐飲文化中占有一席之地 。富順豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨(dú)特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分 。
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