【阜陽美食匯有哪些店可以用 阜陽美食】
1、地鍋雞 。地鍋雞現(xiàn)盛行于皖北一帶，特點：地鍋雞很嫩，又保住了雞特有的香味 。名稱來歷：舊時農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋 。地鍋雞的特色在于燒時用木炭 ， 大鐵鍋保持土菜風(fēng)味，鍋上貼一圈死面鍋餅 。起鍋時雞香餅脆 。
2、阜陽格拉條 。格拉條是安徽省阜陽地區(qū)特色傳統(tǒng)美食 。經(jīng)過高壓壓制的面條，筷子粗的面條，從機器口直接下到大鍋里 ， 進入滾開的水里幾分鐘 ， 撈出來用涼白開，放多多的麻醬和辣椒油 ， 榨菜碎和蒜末拌勻后 ， 撒上碧綠的香菜，夾一大口面條，小麥的香甜、高湯的濃郁、配料的爽口，勁道復(fù)雜的口感在口腔里爆開 。
3、太和板面 。太和板面是阜陽太和縣的一種特色小吃，做法獨特，有點辣椒才是正宗的味道，就是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點） ， 然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里 ， 大火煮開后慢火燜 ， 煮到入味 ， 摔面勁道順滑 ， 湯底濃郁鮮香，色香味俱全，使人欲罷不能 。
4、撒湯 。撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于古潁州 。撒湯以其簡單的做法和鮮美的口味被流傳開來 。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來熬制的湯，湯里稍微勾點芡汁，讓湯濃一點 。打一個雞蛋在碗里攪勻，用滾開的湯汁一沖，沖成蛋花 ， 鮮美的撒湯就做成了 。
5、阜陽卷饃 。阜陽卷饃是安徽阜陽的一種地方特色小吃，用幾張春卷皮卷著煮熟的雞蛋、火腿腸、面筋、黃瓜絲、綠豆芽、海帶絲等食材 ， 從上往下一口一口咬著吃，饃皮軟嫩，面筋勁道，軟糯彈滑，豆芽爽脆 ， 營養(yǎng)豐富還抗餓 。
6、插花牛肉湯 。插花牛肉湯是安徽阜陽的一道著名美食，這道美食起源于清朝道光年間，主要是用優(yōu)質(zhì)的牛肉和牛骨等原料熬煮的原湯，湯底清爽不油膩，原汁原味 ， 搭配上粉絲和蒜黃，味道堪稱是一絕，粉絲滑溜溜的，湯鮮肉爛 。
7、臨泉迎仙板雞 。臨泉迎仙板雞是起源于安徽阜陽臨泉縣迎仙鎮(zhèn)的一道特色美食，這種板雞主要呈誘人的金黃色，冷著吃口感最佳，聞著清香宜人，肉質(zhì)細嫩 ， 富有嚼勁 ， 脆而不焦 ， 硬而不柴 。
8、粉雞 。粉雞是安徽阜陽的一道傳統(tǒng)小吃，它主要是用雞胸肉、面粉等食材制作的，既能炸粉雞，又能煮粉雞，做成粉雞湯，它外表看著淡黃油亮，軟綿綿的，內(nèi)里粉色紅嫩 ， 肉質(zhì)細嫩，富有嚼勁 。
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