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辣條怎么做家庭做法【辣條的家庭做法，辣條怎么做家庭做法】

主料：黑豆腐竹200克。輔料：姜10克、干紅辣椒10克、辣椒粉10克、花椒5克、八角2個、桂皮5塊、香葉5片、老抽20克、鹽20克、白砂糖20克、雞精10克。
腐竹焯水，鍋底燒油放入腐竹，倒入清水。

倒入姜片，干紅辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、鹽、白砂糖、雞精。

大火收汁。

撒上白芝麻即可完成。

烹飪技巧：
1、腐竹要徹底泡發(fā)，不能有硬芯。
2、炸腐竹的火不能大，不然容易糊。
3、家庭版自制辣條簡單好吃，在家做，油吃的放心。
4、好吃的東西，不要等待，趕緊做起來吧。
辣條的家庭做法主料羊肉或豬肉一小塊洋蔥西紅柿尖椒鹽胡椒老抽白糖面炒辣條的做法步驟炒辣條的做法圖解11. 1.面放入水和成面團，放置三個小時，然后用手搓成圓條狀，每一條都抹上油，保鮮膜蓋上放置一個小時炒辣條的做法圖解22. 洋蔥切條炒辣條的做法圖解33. 羊肉，或者豬肉，切條，倒入鹽，胡椒，老抽，腌制炒辣條的做法圖解44. 番茄，尖椒切塊炒辣條的做法圖解55. 先將肉在鍋里放油，炒到變成白色，撈出，然后鍋中放油，油熱后放入番茄炒成醬汁，濃稠后，放入洋蔥煸炒，放入炒好的肉，倒入少量水，水開后放入尖椒，翻炒，加入老抽，白糖，湯汁變的濃稠以后倒入已經(jīng)煮好的面（做開水，把面用手揪成喜歡的長度，煮好后，放入涼水里備用），繼續(xù)翻炒，湯汁包裹到面上以后放入適當?shù)柠}調(diào)味。出鍋
買辣條的正宗做法1.碗中放入2勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺白砂糖、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺鹽，攪拌均勻；
2.準備一份泡好的腐竹，鍋中油熱倒入姜、蔥、香葉、八角、花椒、桂皮，把香料炸香后撈出，把炸好的油倒入調(diào)料碗中攪拌均勻；
3.鍋中留些底油，把腐竹倒進去煎熟，煎至兩面金黃盛出，把炸好的調(diào)料倒在腐竹上攪拌。
辣條的神仙做法食材
腐竹、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、雞精、醬油、香葉、桂皮、八角、油
做法
1.腐竹提前浸泡 2個小時，泡至發(fā)軟。撈出瀝干水分。
2.熱鍋放油七八成熱，放入腐竹炸至兩面金黃，撈出瀝油。
3.料理鍋里留少量油，放入所有調(diào)料，小火炒出香味，放入腐竹快速翻炒均勻出鍋。
4.自制辣條就OK啦。剛出鍋的辣條特別酥脆好吃，放上幾個小時就軟了。
五香辣條的做法主料：牛筋面、豆筋等
麻辣油香料粉配比：大紅袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。
麻辣油配料：二荊條辣椒粉80克、特細上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、雞粉30克、精鹽30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大廚四寶濃縮鮮香粉5克。
香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圓蔥絲50克大蔥30克桂皮5克、八角5克、香葉兩片。
具體制作方法：
1、將大紅袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉機，打成細粉，放入不銹鋼盆中備用。
2、將二荊條辣椒粉80克、特細上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、雞粉30克、精鹽30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大廚四寶濃縮鮮香粉5克，也放入不銹鋼盆中，與香料粉混合均勻，備用。
3、鍋中倒入菜籽油700克，油溫130°時下入姜片50克，小火炸至三分鐘，然后再下入圓蔥絲50克、大蔥30克、桂皮5克、八角5克、香葉2片，中火炸至7~8分鐘左右，炸成黃褐色時放入紫草1克，炸大約20秒后關(guān)火，用密漏將所有材料打撈干凈。待油溫降至180°時，將炸好的油倒入不銹鋼盆中，攪拌均勻，靜置24小時后即為辣條麻辣油。
4、鍋中加入適量清水燒開，取適量干牛筋面放入鍋中焯水，燙至變軟即可撈出，時間不宜超過10秒，回軟即可。撈出后放入盆中使其進一步回軟，放涼，備用。
5、將放涼的牛筋面中加入做好的適量麻辣油拌勻，待牛筋面吸收麻辣油入味即為辣條。
注：自制辣條除牛筋面外，豆筋，豆結(jié)、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的時再焯水時要注意時間，回軟即可不要太過。