綠豆糕怎么做
用料：綠豆250克、麥芽糖250克、黃油65克、白糖適量 。
1、去皮的綠豆浸泡一夜 。
2、撈出，上鍋蒸40分鐘 。
3、搗爛，有條件可以過篩或者料理機打一下 。
4、鍋中放入黃油，加熱 。
5、倒入綠豆蓉 ， 中途加入麥芽糖 。
6、拌勻后放冷卻 。
7、分小劑子，壓模即可 。
綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點之一 ， 屬消暑小食 。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節(jié)時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物 。
按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂 ， 入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩 。
自己做綠豆糕買哪個品牌的綠豆糕原料好綠豆糕軟糯香嫩，是老少皆宜的一款小零食，綠豆糕的品牌可是多種多樣的，每一種綠豆糕都有自己獨特的地方 ， 現(xiàn)在，就一起來了解綠豆糕品牌排行榜 ， 十大品牌傾力推薦 。
綠豆糕品牌排行榜，十大品牌傾力推薦
綠豆糕品牌排行榜
1.北京稻香村
北京稻香村的品牌早在1895年就有了，是北京市的一個著名商標 ， 屬于是北京早期的一種南味食品大型傳統(tǒng)企業(yè)，目前企業(yè)的名稱是北京稻香村食品有限責(zé)任公司 。
2.嘉華
嘉華綠豆糕的出現(xiàn)要比北京稻香村晚很多年，大概起源于1988年，屬于是滇式月餅代表,這個品牌主要是做鮮花味道的餅做的非常好 。
3.達利園
達利園品牌出現(xiàn)于1989年 ， 是福建省的一個著名商標，主要生產(chǎn)一些偏歐式風(fēng)格的休閑類食品，但是達利園正產(chǎn)的綠豆糕也是非常的美味的 。
4.華美
華美品牌是我們國家做烘焙食品比較著名的企業(yè)，最著名的產(chǎn)品就是廣式月餅，公司在我國的廣東東莞地區(qū) 。
5.盼盼
盼盼法式小面包，是我們耳熟能詳?shù)男∈称妨?，盼盼品牌主要是做膨化類的食品的，但是盼盼牌的綠豆糕也是非常不錯的 。
6.杏花樓
杏花樓聽起來像是一個酒的名字，其實它是我國上海地區(qū)做糕點的一個著名品牌，杏花樓的綠豆糕，在上海市非常流行的小零食 。
7.知味觀
知味觀是江南地區(qū)做糕點的一絕，在江南地區(qū)是赫赫有名的 ， 做綠豆糕也是有其獨特的一面的 。
8.御食園
御食園是北京的一個特產(chǎn) ， 是非常具有北京特色的一個糕點的品牌 。
9.良品鋪子
良品鋪子我們都聽說過 ， 一般我們都知道良品鋪子的堅果是非常好吃的 ， 其實良品鋪子的綠豆糕也是非常美味的 。
10.港榮
港榮是最近幾年才出現(xiàn)的一個糕點的品牌，港榮蒸蛋糕曾經(jīng)一度是風(fēng)靡市場的產(chǎn)品 。
綠豆糕是用綠豆做成的一款小點心 ， 正宗的綠豆糕，香甜嫩滑，甜而不膩，特別是老人和小孩子吃的時候是特別容易咀嚼和消化的，綠豆是一種清涼解暑的豆類食物，用綠豆做的綠豆糕也是有相同的作用的，而且食用起來也特別的方便 。
夏日冰點綠豆糕怎么做的
主料
去皮綠豆200g 無味色拉油20g
黃油30g 細砂糖50g
麥芽糖20g 水（蒸綠豆時加入）20g
綠豆糕的做法步驟
1. 綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦 ， 因為總會有那么一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮 。我是直接買去皮綠豆的，淘寶上有，這樣就省事多了 。
2. 準備材料，這里需要特別說明一下 ， 不要用味道濃的色拉油 ， 我第一次用了橄欖油 ， 味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了 。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油 。
3. 綠豆加少量水（20克左右 ， 因為綠豆的品質(zhì)不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考），然后隔水蒸半小時左右，我是用高壓鍋小火 ， 切記是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子壓碎即可 。
4. 油入鍋，用小火 。黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥 ， 小火翻炒 。
5. 大概五分鐘后加入細砂糖和麥芽糖繼續(xù)翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出備用 。
6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g
7. 綠豆泥也按份量稱好 。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題 。
8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓 。
9. 然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了
【綠豆糕怎么做，自己做綠豆糕買哪個品牌的綠豆糕原料好】
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