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炒粉干怎么炒好吃

用料：粉干400克、洋蔥2個、胡蘿卜2根、包菜1個、小香菇一小把、五花肉50克、蔥花20克、生抽3勺、料酒。
1、胡蘿卜切粗絲，洋蔥切絲。

2、包菜切粗絲。

3、粉干熱水泡開瀝干。

4、五花肉、香菇炒香，炒出豬油。

5、倒入包菜，炒透。

6、倒入粉干、鹽、少量油。用筷子抖開炒透。加入胡蘿卜、蔥花。

9、味精用料酒生抽化開倒入即可。

誰知道怎么炒粉干怎么樣才能把粉干炒的更好吃怎么炒大家好，我是云霞，我來分享一下我炒的粉干。
主料：粉絲，雞蛋，臘肉或五花肉，蝦干，包菜，豆腐干絲，洋蔥，胡蘿卜，豆芽。
如果沒有這么多配料，雞蛋和包菜是必須要的。
輔料：蔥，鹽，料酒，生抽，老抽，雞精
步驟：
1.粉干用清水泡軟控干水分待用

2.準備配菜：包菜切成絲，豆芽摘洗干凈，豆腐干切絲，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蝦干泡軟，雞蛋打散

3.準備工作做好，先把煎雞蛋皮，盛出切條備用

4.先把臘肉炒香，再放入洋蔥翻炒，然后依次放入蝦干、豆腐干、胡蘿卜翻炒，再接著放包菜稍翻炒

5.放入瀝干水份的粉絲，筷子和鏟子一起不停翻炒，挑抖，以免成坨

6.使面條均勻上色，受熱均勻，加入適量的鹽，料酒，生抽，老抽，繼續(xù)翻炒至面條變軟上色

7.最后加入豆芽（最后加是為了更爽脆，更清口）

8.放入切好的雞蛋翻炒均勻

9.再放上蔥花增加香味

10.出鍋，香噴噴的炒粉干就完成了！

炒粉干怎么做不斷方法/步驟
1
首先在鍋里加水煮沸（用大火）
2
煮沸后把粉干放入轉(zhuǎn)為小火煮3分鐘左右（具體可以自己嘗試，以用手指甲能捏斷為準）
3
把粉干撈出放在籃子里用大量涼水沖洗，差不多沖到粉干變涼就可以了。然后放在一邊備用（這時候一般還在滴水，等到表面水干后就可以開始炒了）
4
準備雞蛋豬肉，豬肉切絲（小夜我為了節(jié)約時間是切片的，不過切絲比較好吃），放在碗里備用（喜歡吃豬肉的可以多加一些，但不能太多，如果覺得豬肉老的話也可以加一些淀粉或者嫩肉粉）
5
【炒粉干怎么炒好吃】準備好這些就可以再次點火了。加入食用油預(yù)熱，把鍋往四周轉(zhuǎn)一圈，讓油粘到四周的鍋壁
6
在溫度到了100度以上時打入雞蛋，轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟把雞蛋搗碎（判斷溫度大家應(yīng)該都會，不要等到冒出青煙時再加雞蛋）
注意：不要長時間翻炒雞蛋，失去水分后的雞蛋口感很不好
7
等到雞蛋外表皮變硬就加入豬肉和粉干（如果有青菜或者其他蔬菜可以這個時候一起下鍋），馬上轉(zhuǎn)大火加入醬油，鹽。（圖片是剛剛倒入粉干的場景，由于怕粘鍋沒來得及拍加醬油的步驟）
8
翻炒30秒到1分鐘加入少量料酒，這時可以加入辣椒等調(diào)味品