河蟹怎么做
1、食材準備：河蟹三只、小米辣７個、蔥一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量 。
2、河蟹處理干凈，然后每個螃蟹一分為二放入盤中 。
3、小米辣切斜段 ， 蔥切長段，生姜大蒜切稍微大一點的塊狀 ， 鍋里上油炒香 。
4、爆香以后放入切好的河蟹塊，轉(zhuǎn)大火，開始爆炒 。
5、加入一大勺料酒，大半勺生抽 ， 炒三四分鐘以后加入水淀粉 。
6、收湯汁，加入蔥段，翻炒勻出鍋即可 。
干鍋螃蟹的做法大全
螃蟹是最受歡迎的海鮮之一 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用 。下面我整理了干鍋螃蟹的做法大全，歡迎查看，僅供大家參考 。
干鍋螃蟹的'做法一
食材
螃蟹 (適量)、萵筍 (適量)、胡蘿卜 (適量)、山藥 (適量)、洋蔥 (適量)、紅辣椒 (適量)
做法
1、原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊 。
2、萵筍胡蘿卜山藥切條 。洋蔥，蔥姜切絲 。
3、我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜 。這樣就比較好吃 。
4、焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘 。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃 。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好 。
6、放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬 。
7、倒入萵筍 ， 胡蘿卜炒一下 。放料酒，生抽，糖，半碗開水 。
8、倒入螃蟹和山藥拌均勻 ， 調(diào)入鹽 。小火燜十分鐘 。出鍋放味精即可 。
干鍋螃蟹的做法二
1.準備材料
2.挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗
3.將肚臍解下 ， 然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮
4.然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半
5.螃蟹加入鹽1/2小勺
6.加入白酒1/2小勺腌制10分鐘
7.然后在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層干粉
8.芹菜洗凈去掉葉子后切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用
9.鍋里放油，油六七成熱時，將沾有淀粉的螃蟹下鍋炸
10.炸至螃蟹表面金黃即可撈出
11.將大蒜下鍋炸至金黃
12.將油倒出，將芹菜下鍋炒熟
13.另起鍋放一勺油 ， 油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油 。
14.將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香
15.加入炸過的大蒜
16.螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調(diào)味
17.最后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋
干鍋螃蟹的做法三
【河蟹怎么做】食材
梭子蟹 。干辣椒，青椒 ， 年糕洋蔥、藕木耳香菇
(替換成芹菜、土豆、花菜都可以，只要自己喜歡的)做法1. 先把蟹洗干凈，用刀背劈開 ， 大小適中，放入容器，倒入適量白酒腌制十分鐘
2. 腌好后再螃蟹上滾一圈生粉，是為了讓肉更鮮美
3. 鍋內(nèi)倒油，足夠炸螃蟹的量，燒熱，把螃蟹倒入油炸，炸至紅色撈出控油 。
4. 炒鍋內(nèi)倒油，爆蔥姜蒜和干辣椒 ， 出香后倒入少許醬，加藕、木耳、香菇不斷翻炒
5. 醬香味出來后倒入螃蟹，年糕，來回翻炒，炒至鍋干加少許水潤一下
6. 加入青椒，翻炒片刻出鍋
螃蟹干鍋的做法大全視頻
干鍋螃蟹的做法
1.所有蔬菜洗凈，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜切大片，缸豆掐成一寸長的段
2.雞肉、豬肉切成大片 ， 加少量生粉、鹽和老抽拌勻
3.螃蟹剖殼清理干凈，對剖兩半
4.大蒜剝皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盤中備用
5.倒大半鍋油，油溫?zé)涟顺蔁釙r，下入雞肉和豬肉片過油炸熟后撈起
6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顏色變綠時撈起
7.鍋中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分鐘
9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調(diào)在一起加入鍋中 ， 炒勻
10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉(zhuǎn)入干鍋中即可
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