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發(fā)面饅頭怎么做又軟又香

用料：面粉200克、清水100克、糖5克、酵母2克、豬油5克。
1、將除豬油以外的食材放入碗中，邊攪拌邊少量多次倒入清水，攪拌至絮狀面團(tuán)即可。

2、放入豬油，將面絮攏成一團(tuán) ，用掌心根部來回推揉。

3、將揉好的面團(tuán)蓋上濕布或者保鮮膜醒發(fā)10分鐘左右，將面團(tuán)分成想要的個(gè)數(shù) 。

4、將面團(tuán)放在左手虎口處，用大拇指和食指托住面團(tuán)，再用右手大拇指來回按壓收攏形成一個(gè)圓收口，再用虎口在臺(tái)面上來回滾圓收口即可，而其他小劑子則用保鮮膜蓋??，避免表皮杯h(huán)綹?

5、揉好的面團(tuán)放入墊有油紙的蒸鍋中，直至輕輕按壓迅速回彈即發(fā)酵好了。

6、蒸鍋中放入足量的清水，大火燒開后放入饅頭中火開始蒸制，蒸12分鐘左右，熄火后悶3~5分鐘即可。

洋芋饃饃怎么做又軟又好吃1.準(zhǔn)備食材（土豆洗凈備用。所有的食材都洗干凈備用）
2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，拿模具把洋芋磨成沫沫。
3.全部磨完了用涼水泡一會(huì)
4.用籠布式的袋兒裝著沫沫過濾幾次，把渾濁的水全部過濾到另外一個(gè)盆（水不能倒，里面有淀粉待會(huì)用）
5.瀝水后的洋芋沫沫加入小蔥，放入五香粉，鹽，雞粉和之前沉淀的土豆淀粉，少量面粉攪拌均勻。
6.蒸鍋?zhàn)疅_，這時(shí)候把洋芋沫沫團(tuán)成圓子。
7.水開了放入蒸鍋，蒸十五分鐘。虛蒸五分鐘。
8.趁著這個(gè)時(shí)候可以把柿子和青紅椒切碎，鍋里倒入適量油把西紅柿翻炒成醬汁待用。
9.調(diào)一個(gè)小菜，等著洋芋饃饃的到來。
10.一切就緒，洋芋饃饃就可以出鍋了。晶瑩剔透有么有？？好有勁道哦！
11.倒入兩勺柿子醬，一勺蒜湯，一勺辣椒油，少半勺芝麻，一筷子小菜，開吃了。
饅頭怎么做才會(huì)松軟下面給大家介紹一下饅頭怎么做才會(huì)松軟：
1、酵母粉用溫水化開，倒入面中，開始和面，和到?jīng)]有生面為止，面盆蓋蓋，醒面。醒到面團(tuán)是和面的二到三倍，開始在盆里揉面，此時(shí)稍加一點(diǎn)鹽，做出來的饅頭會(huì)更筋道。

2、在案板上，再翻復(fù)多揉一會(huì)兒。

3、揉成長條。

4、切成差不多的面劑。

5、開始揉圓饅頭。

6、揉好，要造型的朋友，可以揉的團(tuán)小一點(diǎn) 。

7、蓋上籠布二次醒發(fā) 。

8、醒面的過程，跟溫度有關(guān) ，溫度高點(diǎn) ，就醒的快，看面團(tuán)也可以，面團(tuán)開始發(fā)脹，或手捏一下測面感覺出面團(tuán)的松軟來，就可以入鍋蒸了，我一般是冷水入鍋。等鍋冒大氣后再過約25分鐘后，就做熟了。

9、出鍋。最后放鍋時(shí)我看有點(diǎn)空余，就又在旁邊加了小塊饅頭，做熟后，膨脹的都沾一塊了，呵呵。不過，自家吃，衛(wèi)生，好吃才是關(guān)建，如果想要美觀的朋友，可以入鍋時(shí)饅頭與饅頭之間多余空隙，做出來會(huì)會(huì)個(gè)個(gè)圓圓，胖胖，外皮光滑。

10、松軟帶有麥香的大饅頭出鍋了。

注意事項(xiàng)：
和出的面，一定要細(xì)膩，不要有生面。
等面開時(shí) ，做饅頭前再入鹽，再揉。不要和酵母粉一塊發(fā) ，那樣會(huì)影響發(fā)面。
想做出的饅頭，更有勁有嚼頭，揉面很重要，放到案板上，翻復(fù)揉。
為了使饅頭美觀的朋友，上鍋放饅頭時(shí) ，余的空隙大一點(diǎn) 。

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