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怎么做豆包

15-20分鐘。做法用料：紅豆500克、大黃米300克、白糖80克、面粉1000克、酵母6克。
1、紅豆洗凈，浸泡2小時(shí)，放入高壓鍋，加入適量清水，水量與豆子平齊即可，將紅豆煮熟，加入白糖打成豆泥。

2、大黃米先洗凈晾干，用破壁機(jī)將其打成粉末，過篩更細(xì)膩。

3、大黃米加入適量的清水，揉成面團(tuán) 。

4、面粉加入酵母和清水和成光滑面團(tuán) ，放到溫暖的地方醒發(fā)，揉成光滑的面團(tuán)，分成面劑子，搟成圓盤狀。

5、取適量的大黃米團(tuán)按扁包上適量的豆沙。

6、用白面將其包好，捏上褶皺。包好后醒發(fā)15分鐘，上鍋蒸，上汽后15分鐘即可出鍋。

不用紅豆怎么做粘豆包大家吃過粘豆包嗎？很多朋友在看電視時(shí)經(jīng)?？吹皆诒狈降霓r(nóng)村，尤其是東北，很流行吃粘豆包，估計(jì)很多南方的朋友都是聽說過，沒見過也沒吃過。小時(shí)候我住在鄉(xiāng)下外婆家，外婆就經(jīng)常給我做粘豆包吃。粘豆包口感軟糯，味道香甜，非常好吃，還很耐餓，去上學(xué)時(shí)外婆會(huì)塞給我?guī)讉€(gè)粘豆包，讓我餓了吃。

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粘豆包的“粘”是糯米粉帶來的，過去糯米都是外婆種的，收獲后用石磨磨成糯米粉。小時(shí)候，每到快過年時(shí)外婆都會(huì)包很多粘豆包，等爸爸媽媽回家過年后一起吃，天氣冷能保存很長時(shí)間。每次要蒸好幾鍋，所以外婆和面時(shí)要花很大的勁兒，面和好了蓋上棉被放在炕上發(fā)酵一晚上。

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把紅豆提前蒸熟做成豆沙餡，早上起床后面就發(fā)好了，光是包粘豆包外婆就要花半天時(shí)間。包好后放進(jìn)蒸籠里，好幾層呢，用大火蒸半個(gè)小時(shí)就好了。出鍋后熱氣騰騰的，忍不住連吃幾個(gè)，免不了要燙嘴。吃慣粘豆包的孩子，就覺得比白面饅頭還好吃，大家是不是也想嘗嘗呢。今天我教大家在家做粘豆包，簡單易做，非常好吃，正適合冬天吃，這手藝是和外婆學(xué)的呢。

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準(zhǔn)備好材料，一碗赤小豆、一碗玉米面、一大碗糯米面、一勺酵母粉和一碟白糖。赤小豆用水沖洗干凈，提前浸泡一晚上。赤小豆泡透后變大了，倒進(jìn)高壓鍋里，水要比紅豆多，蓋上蓋子把赤小豆壓熟。大碗里倒入適量溫水，加一勺酵母粉攪拌化開。面盆里倒入玉米面和糯米粉，比例大概是3:2 ，用筷子攪拌混合均勻。

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把酵母水倒進(jìn)面粉里，用手抓拌均勻，一直揉反復(fù)揉，揉好之后蓋上保鮮膜發(fā)酵2個(gè)小時(shí) 。紅豆壓熟后拿出來，加適量白糖，用勺子壓成紅豆泥。放涼后用手把紅豆泥搓成一個(gè)個(gè)的圓球，放在盤中，豆沙餡就做好了。面團(tuán)發(fā)酵好后，用手揪一團(tuán) ，搓圓后按扁，包入一個(gè)豆沙餡，邊緣向中間收口并捏緊，然后揉成圓球，粘豆包就做好了

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粘豆包都包好后，放在篦子上，不用二次發(fā)酵，直接開水上鍋蒸就行了，水開后蒸15分鐘就蒸熟后。蒸好后就可以開蓋，粘豆包金黃透亮，又軟又彈，吃一口軟糯香甜。由于加了糯米粉，所以不會(huì)塌陷，也不變形，做法就是這么簡單，就像包包子一樣，沒吃過粘豆包的朋友快做一次嘗嘗吧，吃一次肯定會(huì)想吃第二次。

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雖然是玉米面做的，但比白面饅頭更好吃，每次一出鍋孩子能連吃3個(gè)，特別愛吃
【怎么做豆包，不用紅豆怎么做粘豆包】