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黃瓜炒雞蛋怎么做

用料：黃瓜1根、雞蛋2個、鹽1-2克、蒜片6-10片。
1、黃瓜去皮，斜刀約45度，切寸段。

2、把黃瓜段立起來，再切片，不要太薄。

3、雞蛋加少許鹽，打散，下鍋炒熟，盛出備用。

4、炒鍋放底油，炒香蒜片。

5、下入黃瓜片，加適量鹽。翻炒兩下。讓油和鹽包裹均勻。

6、倒入雞蛋，再翻炒幾下就關(guān)火出鍋。

黃瓜炒雞蛋的做法
主料：黃瓜1根、雞蛋3個。

輔料：油1勺、食鹽1勺、蔥1根、雞精1勺、料酒1勺。

步驟：

1、黃瓜去皮，雞蛋洗凈。

2、雞蛋加入鹽和料酒打散。

3、黃瓜切菱形片。

4、鍋熱油，倒入蛋液。

5、蛋液氣泡凝固之后炒散盛出備用。

6、鍋熱油，爆香蔥末。

7、放入黃瓜快速翻炒。

8、加入雞蛋翻炒均勻。

9、加入鹽調(diào)味即可。

黃瓜炒雞蛋怎么做
黃瓜炒雞蛋
【所需食材】
雞蛋4個、紅椒一個、黃瓜2根、大蒜幾粒、大蔥一截、食鹽適量、陳醋少許、食用油適量、蠔油3克、白糖少許、蔥油少許。
【做法步驟】
1、先把黃瓜削去外皮，然后去掉頭尾，從中間片開，去掉一部分瓜瓤。這個瓜瓤容易出水，會影響口感和賣相，所以我們?nèi)サ粢稽c 。然后切成斜片，放入盆中。準(zhǔn)備紅椒半個，切成斜片用來配色，和黃瓜放在一起。大蔥半根切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，一起放入盆中。
2、準(zhǔn)備一個小盆，打入4個雞蛋，加入一點食鹽入一下底味，加入一點胡椒粉去腥。加入少許陳醋，陳醋可以去腥，還能使雞蛋更加鮮嫩，然后用筷子攪散。等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪。
3、炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，燒熱以后倒出。再添入一些涼油，熱鍋涼油炒雞蛋不容易粘鍋。倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以后倒出。
4、炒鍋燒熱，再添入半勺食用油，倒入蔥蒜爆香，加入3克蠔油提鮮，攪拌化開。倒入黃瓜和紅椒，快速翻炒片刻，開始調(diào)味。加入食鹽2克、白糖1克提鮮，繼續(xù)翻炒，把黃瓜炒至斷生后倒入雞蛋。快速翻炒片刻，淋入少許蔥油，翻炒均勻即可關(guān)火，出鍋裝盤。
黃瓜炒雞蛋簡單做法竅門
黃瓜炒雞蛋是生活起居中常?？吹降囊坏兰页ｏ?，因為二者具備不盡相同的營養(yǎng)成分，因而，黃瓜炒雞蛋的口感盡管稍顯口味淡，可是其營養(yǎng)成分確是不可小覷的，并且，因為黃瓜炒雞蛋加工工藝簡易，該菜也是變成許多工薪族最親睞的一道菜肴，為協(xié)助大伙兒將黃瓜炒雞蛋這家常小菜做的更強，文中特來大伙兒出示了黃瓜炒雞蛋的幾類作法。
下列五種作法是最普遍的黃瓜炒雞蛋的作法，文中刻意為大伙兒分類整理便是以便便捷大伙兒在對黃瓜炒雞蛋的烹調(diào)全過程中能夠轉(zhuǎn)換著方式制做，隨后從這當(dāng)中挑選一種做出去后自身最喜歡吃的方式來開展烹調(diào) 。
黃瓜炒雞蛋
作法一
食物提前準(zhǔn)備
生雞蛋2個，絲瓜2根，雞精、鹽、食用油、蔥、蒜、姜等。
黃瓜炒雞蛋制做流程
1、把生雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，添加食鹽、雞精調(diào)拌勻稱。絲瓜清洗切割成棱形片。
2、炒鍋加點油加溫至六成熱，倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的雞蛋液炒出雞蛋湯倒出。
3、鍋內(nèi)放少量油，燒開再放姜蒜末稍炒，資金投入瓜片煸炒兩下添加食鹽、雞精爆鍋至斷生，再倒進(jìn)雞蛋湯顛翻翻拌出勺即成。
作法二
食物提前準(zhǔn)備
主要材料：絲瓜200克,生雞蛋200克[1]
調(diào)味品：鹽5克,雞精3克,米酒10克,木薯淀粉(苞米)5克,小蔥5克,動物油(提練)50克
黃瓜炒雞蛋制做流程
1. 將絲瓜清洗，去蒂，劈為兩截，斜刀割一片;
2. 生雞蛋磕入碗內(nèi)打撒;
3. 炒菜鍋縱火上，添加動物油20克，熱后先將雞蛋液倒進(jìn)炒過;
4. 送到鍋邊，添加動物油，下蔥末熗鍋;
5. 資金投入黃瓜切片，同生雞蛋一起炒勻，烹入米酒，加少量水;
6. 最終放進(jìn)食鹽、雞精、水淀粉勾芡，起鍋擺盤即成。[2]
作法三
食物提前準(zhǔn)備
笨雞蛋2個，絲瓜1根，鹽，茶油，食用油，小香蔥，大蒜瓣，姜片，尖椒(中辣)
制做流程
1、將絲瓜清洗削皮，縱剖成兩截，再每半又縱分割成兩截，再一起橫切面切丁塊;
2、小香蔥剁碎，大蒜瓣切成片，姜片切細(xì)條形，尖椒剁碎丁;
3、生雞蛋去殼入碗，放適當(dāng)鹽，用筷子拌和打撒;
4、炒菜鍋內(nèi)倒進(jìn)茶油和食用油，二種剩余油占比大概為1：3 ，加溫后再將打撒的生雞蛋倒進(jìn)快炒;
5、把炒過的雞蛋湯送到鍋的一邊，再添加適量食用油，下大蒜瓣、姜片條和尖椒炒出香味，隨后倒進(jìn)絲瓜??，放蕦嵄?nbsp;，最終同生雞蛋一起炒勻再撒點蔥段，就可以起鍋擺盤。
提醒
1、絲瓜削皮是以便避免農(nóng)殘，以便更為安全性服用，建議能削皮的蔬菜水果，都削皮再吃。
2、絲瓜口味淡，假如口重一點
【黃瓜炒雞蛋怎么做】