薯條怎么做才外脆里嫩
薯條做法：
1、準備材料：土豆、植物油 。
2、土豆去皮洗凈 。
3、切厚片 。
4、再切成大約是小指粗細的條狀 。
5、沖洗掉淀粉，再用水浸泡一會兒 。
6、鍋中燒開水沒過土豆 ， 煮兩分鐘左右 。
7、涼水沖洗一下 。
8、瀝水晾干 。
【薯條怎么變成紅色的，薯條怎么做才外脆里嫩】
9、用保鮮袋裝起 ， 放冰箱冷凍過夜 。
10、第二天將土豆條拿出完全解凍，稍晾干水分 。
11、鍋中放入足夠多的油，油燒熱后放入土豆條 。
12、用筷子小心翻拌土豆條 。
13、土豆全部炸至表面微黃變色后撈出控油 。
14、大火復炸至金黃酥脆即可 。
薯條怎么變成紅色的薯條變紅是表面氧化了，最好是切好了放在水里 。煮好了，可以直接炸，沒問題 ， 也可以加生粉、面粉之類的裹一層，再炸就可以了 。
炸薯條用黃土豆 。黃土豆的淀粉含量高，容易使薯條炸的外酥里嫩 。
肯德基粗薯條和細薯條有什么區別粗薯條里面糯糯的感覺會更好一些，外焦里嫩，但沒把控好火候很容易炸不熟，多這一會兒又怕焦了 ， 細薯條雖然沒有粗薯條口感好，但是火候好把握，比粗薯條好做一點
粗薯條里面糯糯的感覺會更好一些
細薯條雖然沒有粗薯條口感好 看喜好
薯條的配料是什么制作薯條的材料需要土豆、鹽、番茄沙司 。
炸薯條的做法
首先將土豆洗凈去皮，切成1厘米的方條，放入鹽水中泡15分鐘，撈出瀝干水分 。然后鍋中放油，開火將油燒熱，放入切好的土豆，炸制成金黃色 。最后將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒 。食用時，可配番茄醬 。
炸薯條的注意事項
1、油溫不要太低 ， 低溫炸土豆條，吃油太多，也要注意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發焦；
2、土豆冷凍的時候，瀝干水分，一是防止冷凍后不容易分開土豆條，二是油炸的時候，水分大容易炸鍋；
3、土豆切好時，也可以放入冰箱凍上一個小時左右，這樣就可以避免炸時土豆被炸斷 。
怎么做炸薯條首先要準備的食材有紅薯 ， 土豆，鹽，面粉，植物油 ， 番茄醬 。這些食材都是很普通的一些所以在家很容易就能制作 。把土豆和紅薯去皮然后用水沖干凈，把它們分開切成1厘米左右的條，紅薯切成條后用水沖洗一下瀝干水待用 。土豆切成的條就要多沖幾遍了，因為土豆里含的淀粉比較多，所以土豆要多沖洗，相比紅薯里含的淀粉就要少一些，只需要用水沖洗凈就可以了 。土豆條沖干凈后放到盆里倒入清水在加入少許的鹽浸泡，這樣做出的薯條就會帶有一點咸咸的味道 。
鍋中加入清水用大火燒開 ， 把浸泡好的土豆條放入到鍋中用沸騰的水煮，差不多煮5分鐘的時候就撈出來，然后在放入涼水里過一下瀝干水分等待炸制 。把紅薯條上面均勻的撒一層面粉 ， 洗鍋的紅薯條上面稍微的帶一些水分所以很容易就能夠裹上面粉，這樣炸出來的紅薯薯條外焦里嫩非常的好吃 。下面就開始準備炸薯條啦 。準備好鍋倒入足量的植物油 ， 用大火把油燒熱到7成熱，油溫升高后就火調成小火，土豆條上面沒有裹面粉就先來炸制土豆條 。
土豆條放入到熱油里面不一會就會定型，用筷子翻炒一下，讓土豆條能夠均勻的炸變色，看到變成黃色后把土豆條撈出來晾涼后再放入油鍋中復炸一次，這樣可以把土豆條炸透也可以把土豆條炸的根焦脆，等到變成金黃色后就可以撈出來瀝一下油放入到盆中晾涼就可以了，別閑著接下來開始炸紅薯條了，紅薯條和土豆條一樣的炸法只不過紅薯條上面多裹了一層面粉，紅薯條放入到熱油中后，要等到紅薯條上面的面粉炸定形才可以翻動，直到把紅薯條炸變色，喜歡吃焦一點的也把它撈出來在炸一次，撈出控干油晾涼后就可以開吃了 。
小貼士：土豆條一定要放入到水里煮一下，但是不要煮太久 ， 不然太軟的土豆條就會太軟就炸不成形，然后不著急吃的話，先把薯條炸一遍撈出來晾涼后放入到冰箱里凍硬，等到吃的時候在拿出來復炸，這樣味道就更佳 。薯條的粗細參照我們平時吃薯條一樣的粗細就可以了，一定不要切的鍋粗了 ， 不然就不容易炸透 。紅薯和土豆做成的薯條你會了嗎，學會了就可以想什么時候吃就什么時候做，在薯條的量什么還可以滿足孩子的食欲，真的很不錯 。
推薦閱讀
- 炒烤肉怎么做，電餅鐺可以做烤肉
- 蘋果11網速慢怎么回事蘋果11網速慢咋回事
- 炒肉之前怎么腌肉
- 炒螺絲怎么做好吃
- 枇杷膏怎么做，枇杷膏怎么熬制
- 灌腸怎么做，灌的香腸太硬了怎么辦
- 炒南瓜怎么做好吃，炒南瓜怎么炒又香又好吃
- 狗狗腳受傷的正確處理方法，狗狗腳上肉墊裂口子了怎么辦
- 狗狗兇主人怎么辦狗狗對主人兇怎么辦
- 閑魚買到假表怎么辦