炒螺絲怎么做好吃
用料：去尾螺絲2斤、生抽1大勺、老抽少量、蔥3根、姜6片、五香粉少量、花椒粉少量、蒜8瓣、干辣椒6個、紅辣椒4個、青杭椒8個、鹽少量、糖少量、老干媽1大勺 。
1、油燒熱 ， 放入蔥姜蒜及各種辣椒爆香，然后倒入老干媽，炒至冒泡出油 。
2、倒入螺絲生抽老抽，大火翻炒數分鐘，然后倒糖、鹽、五香粉、花椒粉翻炒均勻 。
3、倒水沒過螺絲，蓋上蓋悶煮 。
4、煮到水熬干一半 ， 即可嘗嘗口味 。
【炒螺絲怎么做好吃】
5、湯汁收的差不多了，開蓋再翻炒一會即可出鍋 。
如何炒螺絲好吃竅門
1、備好螺絲、姜蒜、甜面醬、桂皮、味極鮮、干紅辣椒、蠔油、香葉、油、花椒、鹽、八角、料酒、麻椒和孜然粉 。
2、將螺絲直接處理后洗好了 ， 蔥姜切末干辣椒切段備用 。將螺絲直接下鍋，加水，生抽、生姜、香葉、桂皮和料酒開始燒煮 。
3、炒鍋加油燒熱了，將麻椒八角、花椒和生姜以及干紅椒下鍋爆香翻炒，加螺絲下鍋翻炒，加甜面醬和蠔油以及味極鮮提味 。
4、接著加大蒜、孜然粉和鹽翻炒后出鍋 。
如何炒螺絲肉
炒螺絲要炒10分鐘左右，步驟如下：
1、螺螄，去尾，洗凈備用 。
2、蔥姜蒜干辣椒 ， 切丁備用 。
3、倒油煸炒，出香味 。
4、然后倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油 。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點點湯就好 。大火大概燒了八分鐘左右，湯水收干了 。
5、最后可以裝盤了，完工 。
小貼士：
1、炒螺絲是一道很簡單又很美味的菜，在水面滴上幾滴香油，這樣螺絲會吐出很多垃圾！
2、剛剪過屁股的螺絲買回家也可以養(yǎng)的，但是不能過夜，時間長了就死了臭了 。
3、炒螺絲的時候要放多些水，淹沒最好，這樣所有的螺絲都在燒開的湯里煮著 ， 就等于是在殺菌了！
炒螺絲怎么炒好吃
1、食材：螺絲（田螺） 、豆瓣醬 。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
2、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
3、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲后翻炒；
4、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
5、收汁，加入少許味精 。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤 。
6、簡單又好吃的爆炒螺絲就做好！
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