牛奶中的主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽等 。牛奶中水分含量占一半以上，剩下的營養(yǎng)成分含量相對較低 。牛奶中含有3種主要的蛋白質(zhì)，酪蛋白約占總蛋白量的83%，含量最多，乳白蛋白占13%左右，乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白約占4%左右 。
牛奶的主要成分【牛奶的主要成分】
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