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炒干豆腐怎么做好吃

用料：豆腐干150克、豬瘦肉50克、胡蘿卜半個、尖椒1個、洋蔥3個、豬肉肥10克、食鹽3克、醬油5毫升、蠔油3克、玉米淀粉2克、白糖2克、蒜1瓣、植物油適量、水適量。
1、準備所有材料全部切絲，瘦肉絲放除了鹽以外的調味料腌制，蒜拍碎。

2、熱鍋把肥豬肉榨出油，放蒜蓉爆香放鹽。

3、倒進胡蘿卜絲、尖椒絲、洋蔥絲翻炒幾下，加進豆腐干絲翻炒幾下，加點熱水蓋上蓋子燜一分鐘。

4、開蓋倒進腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉炒熟，盛起出鍋。

辣椒炒干豆腐怎么做食材明細
干豆腐、尖椒、胡蘿卜、大豆油、精鹽、五香粉、蔥末、姜末。

1、將尖椒去蒂，去籽，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將干豆腐清洗干凈，切成菱形片，裝入盤中待用。
3、胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片。
5、翻炒均勻，倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。
6、翻炒均勻后，加入精鹽，五香粉。
7、翻炒均勻，倒入尖椒片。
8、翻炒均勻，最后加入味精調味。
9、翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
呂小廚炒干豆腐的家常做法主料：干豆腐4張
輔料：豬肉適量，青椒絲適量，鹽適量，味素一調味勺，雞精一調味勺，蔥蒜適量，十三香適量
步驟1
干豆腐切絲，豬肉切絲，青椒切絲蔥蒜切末
步驟2
鍋熱倒油油溫熱后放入肉絲煸熟后放點十三香,接著放入干豆腐煸炒幾下放入青椒絲接著煸炒,放入蔥蒜,放入醬油爆香后添湯放入鹽味素雞精燉一會,湯燒的差不多了放入水淀粉 ,炒勻出鍋
尖椒干豆腐飯店大廚做法青椒1個
豆腐皮1張
大蒜1粒
小蔥1棵
輔料
蠔油1勺生抽1勺鹽1克白糖5克水淀粉適量
步驟1
準備好所有的食材。辣椒選這種厚皮的，炒出來更好吃，也不會太辣，當然嗜辣的人可以選擇更辣的品種。
步驟2
尖椒洗凈，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，這樣處理之后，辣椒的辣度就會降低了。就算不能吃辣的也可以很快樂的吃這個菜了。切成小塊。
步驟3
小蔥切碎，蒜切末。
步驟4
豆腐皮疊起來，切成長條，再摞起來，切成小塊.
步驟5
湯鍋加水，燒開后下入剛才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮會變得柔軟，吃起來口感也會綿軟。
步驟6
炒鍋燒熱，放入調和油，再次燒熱后，放入剛才切好的蔥末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
步驟7
翻炒會，辣椒變軟。
步驟8
辣椒炒軟后，放入剛才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均勻。
步驟9
調一碗料汁，加入所有的調料，倒入鍋里，再次攪拌均勻，像這樣勾個薄芡，會更容易入味均勻。這也是這個菜好吃的關鍵步之一。而且辣椒炒熟之后再調味，吃起來也不會那么辣。
步驟10
翻炒至入味均勻。
步驟11
加入蒜末。
步驟12
最后加入香菜，繼續(xù)炒勻就可以了
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