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炒泥螺怎么炒好吃

用料：鮮泥螺半斤、青椒2個、姜5片、蒜瓣2瓣、料酒2勺、豆瓣醬1勺。
1、鮮泥螺放在漏勺，用開水沖洗幾遍，擱置一下，用以去除粘液。

2、準備好蒜瓣、姜片、青椒、豆瓣醬等輔助食材。

3、加植物油熱鍋，放入蒜瓣姜片出香。
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4、一并倒入泥螺、青椒粒、豆瓣醬、白糖，翻炒幾遍，倒入料酒，再翻炒幾下，就可出鍋。

買來的泥螺罐頭怎么吃泥螺又稱黃泥螺，是海灘中的一種小螺，經(jīng)清洗清養(yǎng)吐泥后，被用來腌漬制成罐頭，食之極為鮮美。但在食用時要注意將泥螺的“胃”吐出，避免因腸胃不好而導致拉肚子。泥螺在吃時，用牙齒將螺肉內(nèi)部的軟體慢慢往外擠，在舌頭上感覺有硬性的泥沙小團，吐掉即可。是生食的美味。鮮泥螺可作湯，或炒著吃，吃法相同。
瓶裝的黃泥螺怎么吃法白酒里先浸泡48小時消毒，然后自己上鮮醬油，黃酒，再浸泡48小時入味就可以吃了。
鹵汁的調(diào)法很多，具體看各地的人的口味了。
有好幾種方法,但切記黃泥螺粘液是有毒的,所以處理的時候要仔細點!!!!!!!!!
腌制
1:準備鹽,糖,紹興黃酒.篩去泥螺表層的粘液，洗凈，歷干，放入容器內(nèi)，加鹽,糖,紹興黃酒，然后將容器口封?。?腌制7~10天左右。
2:準備些青紅尖椒，啤酒1瓶。蒜末、蔥頭、野山椒少許，精鹽。
篩去泥螺表層的粘液，用啤酒浸泡12小時后瀝干水分，將香菜擇洗干凈切段洗凈切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片。
再將剩余的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調(diào)成醉汁，將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制，即可食用。
3:將泥螺瀝凈去水、加鹽腌制2天后，瀝去粘液、加白糖黃酒、味精等拌勻腌制1天后即可食用。
熱炒
準備配料：姜絲.蔥花.辣椒.大蒜末.油.味精.美極鮮醬油。
篩去泥螺表層的粘液,再出水放在盤子里。然后在泥螺上面放蔥花.辣椒.姜絲.大蒜末.美極鮮.味精。最后起一個干凈的鍋放一炒勺油燒至8成淋在泥螺即可。
醬爆泥螺怎么做材料
螺絲500克，適量的蔥花、辣椒、生姜絲。
做法
1．凈螺絲洗凈泡水加上幾滴食油兩小時。
2．先將螺絲洗凈瀝水份備用。
3．鍋內(nèi)放入適量的食油開大火。
4．鍋熱后放入辣椒、生姜絲爆香，倒入螺絲翻炒。
5．按順序加入適量的黃酒、甜蜜醬、黃豆醬、白糖、鹽繼續(xù)翻炒 ?；蚣尤脒m量的青紅椒絲。
6．加入適量的水，鍋開后加入蔥花入味精拌勻即可。
寧德泥螺炒光餅的做法光餅切成小塊，放入油鍋里炸到金黃色時撈出來，再把泥螺放入開水中燙幾分鐘，把兩者一起下鍋加調(diào)料炒一下，起鍋裝盤。光餅酥脆和泥螺的細膩滑舌，就著喝當?shù)丶t酒，其味無窮。