怎么做螃蟹
用料：梭子蟹２只、小蔥１根、蒜片６克、姜片９克、清水２２０毫升、淀粉３０克、食用油２０５毫升、干辣椒４克、花椒１克、豆瓣醬１５克、料酒４克、糖３克、鹽３克 。
1、小蔥切段，蒜片、姜片備用 。
2、倒入清水２００毫升，梭子蟹清洗刷凈，去除尾部和蟹腮，切塊 。
3、倒入梭子蟹、淀粉，抓勻 。
4、倒入食用油２００毫升，油溫?zé)疗叱蔁?，放入梭子蟹，炸至變?。
5、倒入食用油５毫升、干辣椒、花椒 ， 倒入蒜片、姜片、郫縣豆瓣醬，大火爆香 。
6、倒入清水２０毫升、料酒、糖、鹽 ， 倒入梭子蟹 ， 大火燉至收汁 。
7、倒入蔥段 ， 攪拌均勻，關(guān)火燜兩分鐘即可 。
在家怎么做螃蟹好吃螃蟹可制作成蒜香螃蟹，需將清洗干凈的螃蟹掀殼 ， 切成塊狀沾上干淀粉，油鍋燒熱后放入螃蟹至微黃8分熟撈出，鍋中放入少許的底油，加入蔥姜蒜爆香，將煎好的螃蟹放入，加入調(diào)料翻炒即可裝盤 。
蒜香螃蟹
準(zhǔn)備食材：螃蟹、生姜、蔥、淀粉、糖、食鹽、生抽、料酒、耗油、米醋、黃豆醬 。
【怎么做螃蟹，在家怎么做螃蟹好吃】1、將螃蟹清洗干凈后掀殼 ， 去除不可食用部分 ， 切成塊狀并沾上干淀粉 。
2、油鍋燒熱后放入螃蟹至微黃，再將螃蟹剩余的蟹殼蟹腳放入鍋中煎至8分熟撈出 。
3、鍋中放入少許底油，加入蔥姜蒜爆香，將煎好的螃蟹放入，并加入糖、鹽、生抽、耗油等調(diào)味品，多次翻炒后加入蔥段可裝盤食用 。
蟹怎么做才好吃做法：螃蟹用水煮熟 ， 然后沾蘸料吃，這樣更鮮美 。
扒螃蟹怎么做1.將新鮮的螃蟹用刷子刷干凈后，用繩子從螃蟹的兩側(cè)將鉗角和身體綁在一起，放入燒開的熱水鍋中 ， 蒸煮20分鐘左右 。
2.可以提前準(zhǔn)備些姜末、蒜末、少許醋在碗中，螃蟹性寒，吃的時(shí)候沾一些生姜醋可以驅(qū)寒 。然后將煮熟的螃蟹取出解開繩子后就可以開動(dòng)啦 。
小螃蟹怎么做用料、小螃蟹 20只、耗油 兩勺、油 適量、啤酒 半罐、料酒 3大勺、火鍋底料 一小塊、蔥 七根、蒜 5瓣、姜 片、八角 3個(gè)、香葉 3片、小米辣 3根、黃瓜 一根根、洋蔥 小半個(gè)、啤酒 一罐、淀粉 適量勺、香菜 一兩根
步驟 1、放水蓋住螃蟹清洗3次
步驟 2、洗完再次放水蓋住螃蟹加三大勺料酒泡半個(gè)小時(shí)
步驟 3、開始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干凈
步驟 4、清洗完裝網(wǎng)篩瀝干水分
步驟 5、瀝干差不多了就對半剪開然后裹上淀粉
步驟 6、鍋燒熱放油多一些 油溫七層熱開小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸
步驟 7、炸至金黃翻面炸至變色
步驟 8、變色差不多了就撈起
步驟 9、炸螃蟹的油不要倒掉 油熱后中小火放入蔥、姜、蒜、八角、香葉炒香
步驟 10、炒香后放入一小塊火鍋底料
步驟 11、中小火炒化出香味
步驟 12、倒入螃蟹翻炒一兩分鐘倒入耗油和黃瓜翻炒半分鐘
步驟 13、倒入一罐啤酒蓋住螃蟹殼中火煮至10分鐘 。（中間翻炒一次加入洋蔥喜歡吃脆洋蔥的出鍋前三分鐘加入翻炒）
步驟 14、出鍋前加入小蔥翻炒一下裝盤灑上熟白芝麻和香菜 。
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