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腐竹炒肉怎么做

用料：腐竹200克、五花肉100克、生抽5毫升、青椒35克、紅椒35克、蔥末5克、鹽2克。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。

2、泡發(fā)好的腐竹切段，五花肉切片，蔥切末，青紅椒切條。

3、鍋中倒油，加入蔥花，肉片。

4、煸炒至肉變色。

5、倒入腐竹，翻炒均勻。

6、加入青紅椒，鹽，生抽。

7、翻炒均勻即可。

腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉的做法：

原材料的準(zhǔn)備：

泡發(fā)好的腐竹300克，五花肉少許，青尖椒一棵，紅尖椒一顆，大蔥少許，大蒜一頭，生抽少許，蠔油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

制作過程：

1、首先，咱們將泡發(fā)好的腐竹300克，改刀放在空碗中備用，接著咱們將五花肉切成薄片備用，大家注意，這里的五花肉片，一定要切得薄一點(diǎn)，這樣在炒的時(shí)候，香味才濃。

2、接著咱們將青尖椒一顆，紅尖椒一顆各洗凈后去籽，切成菱形片，放在空碗中備用，接著，咱們將大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，放在空碗中備用，接下來咱們開始上火制作。

3、首先，咱們鍋燒熱油，油熱后先將蔥花，蒜片放入鍋內(nèi)，炒至金黃色，這樣它們的香味才能被完全釋放出來，接著咱們直接下入蠔油五克，生抽三克，精鹽三克，雞精少許，味精少許。將這些調(diào)料炒開炒香后，加入清水半勺燒開。

4、燒開后咱們將腐竹，下入鍋內(nèi)燒制一分鐘，大家注意，這樣做出的腐竹，味道更濃郁，而且也更不容易爛，這才是正確的操作步驟，大家一定牢記。接著臨出鍋時(shí) ，咱們將青紅尖椒片下入鍋內(nèi) 。翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

這道菜的制作要點(diǎn)：

1、辣炒腐竹，腐竹焯水還是直接炒？其實(shí)都不對(duì)，正確的做法是，將蔥花蒜片炒香后，直接下入蠔油，生抽。炒開炒香后，加入清水半勺，再將腐竹下入鍋內(nèi)，燒制一分鐘，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。

2、大家注意，咱們這道菜里面，提前泡發(fā)好的腐竹，一定不要泡過，否則無論咱們大家再怎么炒，腐竹都是容易爛，咱們應(yīng)該用溫水，將腐竹泡制半小時(shí) ，就能泡透。這一點(diǎn)，咱們大家也要同樣牢記。

腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉的做法

材料

腐竹、牛里脊、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、鹽、食用油、大蒜、蔥、蠔油、香油。

做法

將買來的牛里脊切成薄片，用料酒、老抽、胡椒粉、淀粉等進(jìn)行腌制，一般腌制10分鐘左右。在腌制的同時(shí) ，可以處理腐竹，將腐竹用溫水泡開，至到腐竹軟后即可。腐竹切2厘米左右的段狀即可，同時(shí)切一些大蒜和蔥備用。牛里脊腌制好后可以起鍋，冷鍋熱油，將蒜片和蔥段放入鍋中煸炒出香味，倒入牛里脊翻炒，變色后加入少許水，并且將腐竹倒入。翻炒均勻后倒入耗油和鹽進(jìn)行調(diào)味，最后出鍋前用淀粉水進(jìn)行勾芡。

腐竹炒肉

腐竹炒牛肉的食用功效

腐竹炒牛肉是非常不錯(cuò)的一種食物，吃起來是有助于我們健康的，首先我們吃腐竹炒牛肉是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，特別是腐竹炒牛肉含有豐富的鈣，補(bǔ)充鈣質(zhì) ，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育。常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥，而且我們吃腐竹炒牛肉還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。同時(shí)，腐竹也具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效，所以在平時(shí)大家就應(yīng)該經(jīng)常的去吃這道菜，那么對(duì)我們健康是有意義的。

腐竹炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腐竹炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，其中最重要的是肉質(zhì) 。肉質(zhì)含有的蛋白質(zhì)是比較豐富的，對(duì)身體來說也是非常重要，可以很有效的幫助身體。而且還可以很有效的為身體提供營(yíng)養(yǎng)提供蛋白質(zhì) ，所以這個(gè)時(shí)候可以選擇吃這樣的食物，為身體提供營(yíng)養(yǎng) 。沒有吃的蛋白質(zhì)可以為身體提供營(yíng)養(yǎng)，可以很好的為身體保證身體所需的營(yíng)養(yǎng) 。腐竹是豆制品，對(duì)于蛋白質(zhì)的供給也是比較豐富的，其中還含有非常豐富的維生素以及微量元素，對(duì)身體來說也是非常需要的，所以非常建議吃這樣的食物，可以很好的為身體提供營(yíng)養(yǎng)，避免身體缺失維生素和微量元素，讓身體缺失，營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題。

【腐竹炒肉怎么做】