茭白怎么切
將茭白尾部皮去掉，清洗干凈 。將茭白對半切開 ， 將茭白對半再切一次 ， 將對半切過的茭白橫著切成片即可 。
【茭白怎么切】
茭白怎么切菱形片
1.順著茭白的紋路，豎切成片狀或絲狀即可 。
2.因為茭白的底部比較老 ， 吃起來口感不佳，所以在切茭白前需要先把茭白的底部削掉，然后再剝掉茭白的綠色外皮部分 。
茭白肉絲的做法竅門
【茭白肉絲】
食材：茭白200克，豬前槽肉100克 ， 胡蘿卜20克 。
調(diào)料：鮑魚汁1大勺，鹽1小勺，干淀粉1小勺，料酒1大勺，雞精1/2小勺 ， 蔥葉15克，生姜5克，大蒜5克，白胡椒粉、植物油各適量 。
準(zhǔn)備：茭白剝?nèi)ネ馄?，切去根部，切?xì)絲；豬肉、胡蘿卜、生姜、蔥葉切細(xì)絲；大蒜切末 。
做法：
1、豬肉絲里放入料酒、干淀粉抓勻 。
2、起油鍋 ， 放入蔥絲、生姜絲、大蒜末爆香，放入豬肉絲，撒白胡椒粉 ， 炒到豬肉絲顏色變白 。
3、放入茭白絲翻炒 ， 放鹽、鮑魚汁炒到茭白絲變軟 。
4、放入胡蘿卜絲、雞精炒幾下出鍋
茭白切成絲子后需要用水泡著嗎
要，不然好像是會變色的
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