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苦瓜怎么處理

云知道苦瓜

苦瓜怎么處理

苦瓜怎么處理


先把苦瓜切開(kāi)，將瓜子取出扔掉 。去除瓜子后會(huì)看到苦瓜囊里有一層白色膜，把這層白色的膜去掉會(huì)去除一部分苦味 。
苦瓜去除瓜子和囊內(nèi)的白色的膜后，再用刀將苦瓜切成片狀 ， 將鹽撒在切好的苦瓜片上面，鹽會(huì)帶走苦瓜中的部分水分和苦味 。
苦瓜腌制15分鐘，腌好后再用清水沖洗幾遍 。
苦瓜怎么做才不苦又好吃苦瓜可以炒肉絲嗎
吃過(guò)苦瓜的人都知道食用時(shí)略為苦澀，所以很多人都吃不習(xí)慣 。那么，苦瓜怎么做才不苦？苦瓜如何去除苦味呢？
苦瓜怎么做才不苦
1、苦瓜徑直劈開(kāi)，用湯勺掏掉里面的瓤 。然后，將苦瓜切條 。

2、燒開(kāi)水，放入苦瓜 。水開(kāi)后5分鐘左右關(guān)火 。
3、撈出苦瓜 ， 涼水浸涼后 。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復(fù)捏2-3次 。此時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，苦瓜比之前少了很多 。其實(shí)就是把里面的苦水去掉了 。盛出待用 。

4、開(kāi)火，熱鍋 ， 倒油（稍多） 。八分熱時(shí)，放入大蒜、大蔥、干辣椒 。

5、佐料出味后，肉入鍋，醬油少量 。攪動(dòng)數(shù)下，上色均勻后 。加入少量的水，溫?zé)?分鐘 ?？喙先脲?。

6、苦瓜如果后 ， 馬上翻炒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)的油水都被苦瓜吸干了 。繼續(xù)翻炒2-3分鐘 ， 加入少量雞精后出鍋 。
苦瓜如何去除苦味
首先我們要先把苦瓜切開(kāi)，然后將里面的瓜子取出扔掉 。去除瓜子以后會(huì)看到苦瓜囊里面有一層白色的膜，把這層白色的膜去掉會(huì)去除一部分苦味 。

苦瓜去除瓜子和囊內(nèi)的白色的膜以后，再用刀將苦瓜切成片狀 ， 然后將鹽灑在切好的苦瓜片上面，鹽會(huì)帶走苦瓜中的部分水分和苦味 。
苦瓜腌制15分鐘左右就可以，腌好以后再用清水沖洗幾遍，這樣苦味就會(huì)去掉很多 。

苦瓜去除苦味還可以用熱水燙去除，先將水燒開(kāi)，然后將切好的苦瓜片放到開(kāi)水中燙一下，大概一兩分鐘就可以，這樣撈出來(lái)苦味也會(huì)去除一部分 。

如果上面的方法都用了還是覺(jué)得苦的話，那我們可以再食用苦瓜的時(shí)候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，這樣就感覺(jué)不到苦了 。
苦瓜的功效與作用
1、苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效 。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用 。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用 。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少 。

5、苦瓜可以祛心火 ， 解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑 ， 治癰 。
苦瓜怎么做才不苦又好吃苦瓜可以炒肉絲嗎
苦瓜好吃又不苦的做法如下：

第一種：燜苦瓜 。

需準(zhǔn)備食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒 ， 大料，苦瓜 ， 醬油 。

做法：

1、把苦瓜洗干凈去籽，切成小塊，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成??，香馆^錘刪磺行】?。

2、鍋里倒入適量的油，油熱后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜 ， 香菇翻炒多次，直到軟熟，倒入適量的冰糖（白糖），（如果準(zhǔn)備的是冰糖，可在油熱后就和大料等一起倒入），醬油，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘就可以了 。

第二種：涼拌苦瓜 。

需準(zhǔn)備的食材：苦瓜，生姜 ， 蒜，蔥，白糖，以及醋 ， 香油 ， 鹽 ， 辣椒 。

做法：

1、生姜，大蒜切末，蔥切絲，然后裝入一小碗，倒入少量的鹽，適量的醋，香油，白糖，攪勻 。

2、將苦瓜洗干凈，切成筷子般粗細(xì)的形狀 ， 水燒開(kāi)后，倒入少量的鹽去味，把切好的苦瓜倒入鍋內(nèi) ， 燙煮15~20秒 。

3、苦瓜撈出后，用涼水沖一下，倒掉水分，然后把小碗中準(zhǔn)備的調(diào)料淋在苦瓜上，（或者拌勻），這樣就可以吃了 。


苦瓜怎么處理



第三種：苦瓜燉排骨 。

需準(zhǔn)備的食材：苦瓜，排骨，辣椒，蔥，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（醬油），白糖 ， 冬菇，豆瓣醬 ， 鹽 。

做法：

1、排骨燒水煮出血沫和白沫，撇去浮沫 ， 洗干凈撈出備用 。

2、苦瓜洗干凈去籽切塊，蔥切絲 ， 生姜切片，冬菇泡水后焯水 。

3、鍋中倒油 ， 油熱后，用辣椒 ， 八角，大料 ， 花椒，豆瓣醬 ， 蔥姜爆香 。

4、放入排骨和冬菇翻炒均勻，讓都染上湯汁，加入少量的料酒和生抽（醬油）在翻炒均勻 。

5、加入適量的開(kāi)水，最好淹上排骨和冬菇，蓋上鍋蓋 ， 中火燉20分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘 。

6、最后放入切好的苦瓜，放入少量的糖 ， 和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，調(diào)味不苦拌勻即可 。

【苦瓜怎么處理】

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